En Bezzia On allume encore le four à cette période de l'année. Et nous le faisons pour préparer, entre autres, ces cupcakes des steppes, une préparation très typique de la ville sévillane. Un bonbon traditionnel, "d'une vie" que nous sommes sûrs que vous apprécierez.
Les muffins Estepa sont préparés avec ingrédients simples, commun dans notre garde-manger. Ils ne contiennent aucun agent levant et ce n'est pas une erreur d'impression. Une bonne secousse des œufs est responsable de les rendre légers et moelleux. Voulez-vous cela en plus de savoir comment les traditionnels ont la même esthétique? Ensuite, faites-les cuire dans des moules carrés et saupoudrez-les de sucre avant de les cuire.
Ingrédients
- 3 oeufs L
- 120g de sucre
- Zest de 1 citron
- 120 g. huile d'olive extra vierge
- 100g. farine à pâtisserie tamisée
- Une pincée de sel
- Sucre supplémentaire pour saupoudrer
Étape par étape
- Préchauffez le four à 190 ° C et préparer un plateau avec des capsules en papier.
- Chauffer l'huile olive avec un morceau de zeste de citron. Ensuite, laissez-le refroidir pour continuer.
- Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et le zeste de citron avec les bâtonnets, jusqu'à ce que le mélange épaississe et pâlisse.
- Ajouter l'huile sous la forme d'un fil pendant que vous battez.
- Incorporer la farine tamisé et salé, et battre à très basse vitesse jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Mettre à part le clair au point de neige et ajoutez-les petit à petit au mélange en effectuant des mouvements doux et enveloppants avec une spatule.
- Étalez la pâte en 12 capsules; vous ne devez pas en remplir plus des 3/4. Saupoudrez de sucre sur le dessus pour créer la croûte typique.
- Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que cuit et légèrement doré. Sortez du four et laissez-les refroidir sur une grille.
