Si vous aimez les légumes, ces croquettes de brocoli et parmesan Vous allez l'adorer. Non seulement en raison de leur excellente combinaison de saveurs, mais aussi en raison de leur facilité de préparation, même les plus petits de la maison les apprécieront.
L'un des avantages de la fabrication de croquettes maison est que ils peuvent être parfaitement congelés une fois panés. De cette façon, nous pouvons les avoir immédiatement quand nous le voulons, car nous pouvons les faire frire directement sans avoir besoin de les décongeler.
Ingrédients:
(10 croquettes environ).
- 250 gr. brocoli.
- 5-6 cuillères à soupe de parmesan râpé.
- 1/2 oignon.
- 400 ml. Lait.
- 4 cuillères à soupe de farine.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 oeuf.
- Chapelure.
- Sel et poivre.
Préparation des croquettes de brocoli et parmesan:
Nous coupons les branches du fleuron de brocoli en jetant le tronc central. Faites chauffer beaucoup d'eau dans une casserole et ajoutez le brocoli quand il commence à bouillir. Nous le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit tendreNous le viderons plus tard et le découperons en petits morceaux. Nous hacherons également l'oignon très finement.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon. Laisser mijoter, ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
Nous chauffons légèrement le lait pour le tempérer et en ajoutons la moitié dans la casserole, avec le brocoli haché. Nous remuons et attendons qu'il épaississe. Nous ajoutons le reste du lait petit à petit sans s'arrêter pour remuer, empêchant la formation de grumeaux. Nous ajoutons également un peu de sel, du poivre moulu et du parmesan. Lorsque la pâte atteint une consistance appropriée, nous la retirons du feu et nous laissons refroidir.
Nous battons un œuf dans une assiette creuse et en remplissons un autre de chapelure. Nous prenons une portion de pâte et nous le façonnons en croquette avec nos mains. Nous le passons d'abord dans l'œuf, puis nous l'enrobons de chapelure. Nous répéterons ce processus jusqu'à ce que toutes les croquettes soient faites.
Enfin, nous chauffons beaucoup d'huile dans une poêle à feu vif et nous faisons frire nos croquettes lorsque l'huile est chaude. Nous allons le tourner à mi-chemin de la friture et nous enlèverons l'excès d'huile, en les plaçant sur un papier absorbant lors de leur retrait.