Octobre est l'une de nos saisons préférées en raison de la grande quantité de légumes que nous offre le jardin. C'est le mois de l'aubergine, de la courgette, de la citrouille, de la carotte, de l'artichaut, du chou-fleur et du chou. Et c'est précisément ce dernier que nous utiliserons pour préparer le crème de chou et pomme que nous proposons aujourd'hui.
Le chou est un produit que nous pouvons facilement trouver sur le marché. UNE produit économique qui se répand beaucoup dans la cuisine et avec lequel on peut préparer de nombreux plats: salades, crèmes et ragoûts tels que pomme de terre et carotte que nous avons partagé avec vous l'hiver dernier.
Mais revenons à notre crème. C'est une crème simple et goût doux. Pour ce faire, nous avons préalablement cuit le chou et jeté une partie de l'eau de cuisson. Ainsi, nous avons également réussi à faire ressortir la pomme, en obtenant un mélange difficile à ne pas aimer. Tu doit l'essayer!
Ingrédients
- 460 g. choux
- 3 pommes douces
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Bouillon de légumes chaud
- Un peu de crème (facultatif)
- Sel et poivre
Étape par étape
- Coupez le chou en julienne épaisse et faire cuire les feuilles dans beaucoup d'eau salée pendant 15 minutes. Puis égouttez en réservant une tasse de bouillon de cuisson.
- Pendant que le chou cuit, lavez, épluchez et évidez les pommes. Puis coupez-les en dés et les faire dorer dans une cocotte à l'huile d'olive extra vierge.
- Une fois dorée, Incorporer le chou, assaisonner et faire sauter le tout encore quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez la tasse de bouillon de cuisson réservée et le bouillon de légumes nécessaire pour presque couvrir les légumes. Faites cuire pendant 15 minutes.
- Pour finir broyer tous les ingrédients et ajoutez la crème pour ajouter du crémeux à la crème.
- Servir la crème de chou chaude avec un filet d'huile extra vierge.