Simple, rapide, savoureux et sain. C'est la recette que nous proposons aujourd'hui: couscous aux courgettes et autres légumes. Une recette à laquelle vous pouvez ajouter n'importe quel légume que vous avez dans le réfrigérateur sur le point de se détériorer: poivron, carotte, brocoli, courgette, aubergine ...
En Bezzia Nous avons opté pour une base simple composée de oignon, poivrons et carotte et a incorporé des courgettes comme ingrédient principal. Faire sauter les légumes et ajouter le couscous est tout ce que vous avez à faire pour présenter une grande assiette sur la table. Voulez-vous le compliquer un peu plus? Vous n'avez qu'à remplir avec cette combinaison un patate douce rôtie.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 grosses carottes
- 1 poivre vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 petite courgette
- 1 poignée de raisins secs
- 1/3 cuillère à café de Ras al hanut
- 1 tasse de couscous (240 ml)
- Huile d'olive
- Sal
- Poivre
Étape par étape
- Préparez les légumes. Hachez l'oignon et les poivrons. Peler et trancher finement la carotte et couper les courgettes en dés.
- Dans une casserole, mettez un filet d'huile et faire sauter l'oignon, poivrons et carottes 10 minutes jusqu'à tendreté.
- Incorporer les courgettes et faire sauter encore 5 minutes.
- Ajouter un demi-verre d'eau et laisser les légumes cuire 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
- Ajouter les raisins secs, le sel et le poivre et saupoudrer de mélange d'épices Ras el Hanut. Remuer.
- Versez l'eau nécessaire pour préparer le couscous (généralement la même quantité) et quand il bout, ajoutez le couscous. Cuire 3 minutes ou celles recommandées par le fabricant dans chaque cas.
- Laisser tomber le couscous avec une fourchette et servir chaud.
