Panna cotta au coulis de framboises C'est un dessert italien extrêmement facile à préparer, il est délicieux et il est également très attrayant. Avec ces excellentes caractéristiques, c'est un excellent dessert à présenter à dîner de Noël.
Le coulis n'est rien de plus qu'une sauce sucrée qui accompagne les desserts ou les sucreries, et il est fait avec des fruits écrasés. Le goût légèrement acide de ce coulis de framboise se marie très bien avec la saveur lactée et sucrée de la panna cotta.
Ingrédients:
(Pour 5 verres).
- 300 ml. Lait.
- 300 ml. crème.
- 3 feuilles de gélatine neutre.
- 90 gr. de sucre blanc.
- Eau froide.
- 200 gr. de framboises naturelles ou surgelées.
- 3-4 cuillères à soupe de sucre glace.
Préparation de la panna cotta au coulis de framboises:
nous mettons faire tremper les feuilles de gélatine, dans un bol avec de l'eau froide. Nous les laisserons là pendant au moins 10 minutes pour s'hydrater, pendant que nous nous occupons du reste.
Dans une casserole, nous mettons le lait, la crème et le sucre blanc. Nous chauffons à feu moyen environ 20 sans bouillir. Nous retirons la casserole du feu, égouttons les feuilles de gélatine et les incorporons progressivement dans la casserole en remuant. Nous mélangeons bien jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
Nous distribuons le mélange dans des tasses individuelles ou dans un seul grand récipient. Nous mettons la panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que complètement pris.
Il est temps de faire notre coulis de framboisesLa procédure est également très simple. Nous réservons quelques framboises pour décorer le dessert plus tard. Mélangez le reste des framboises avec le sucre glace, à l'aide d'un mixeur. Nous filtrons la purée avec une passoire fine ou chinoise, pour éliminer les graines et les impuretés, nous obtiendrons ainsi une sauce très fine et onctueuse.
Nous versons le coulis de framboises sur les verres individuels ou le récipient où nous avons la panna courte. Nous décorons avec les fruits que nous avions réservés ci-dessus. Finalement, on remet le dessert au frigo jusqu'au moment de servir, ou au moins une demi-heure avant. On peut aussi refroidir le coulis séparément et démouler la panna cotta au moment de servir avec la sauce aux framboises sur le dessus.