Le poulet nous donne beaucoup de jeu dans la cuisine. On peut le rôtir ou faites-le mijoter accompagné de nombreux ingrédients, comme nous vous l'avons déjà montré dans Bezzia. Aujourd'hui, nous ajoutons une proposition supplémentaire à notre livre de recettes : ragoût de poulet aux champignons et artichauts, un plat simple et complet.
Cette fois nous avons parier sur les conserves pour rationaliser la recette et la rendre plus accessible. Nous avons acheté des champignons et des artichauts en conserve. Vous pouvez le faire comme nous le faisons ou miser sur des ingrédients frais de qualité pour gagner en saveur.
Ingrédients
- 1/2 poulet, haché
- Sel et poivre
- 1 oignon
- Poireau 1
- 2 piments de Cayenne
- 1/2 verre de tomate concassée
- Un peu de cognac
- 200 g de champignons en conserve
- 6 artichauts en conserve
- 1 feuille de laurier
- Eau ou bouillon de poulet
- Huile d'olive
Étape par étape
- Assaisonner le poulet et faites-le dorer dans une casserole avec un bon filet d'huile. Sortez et réservez.
- Dans le même pot, faire sauter l'oignon et le poireau haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Puis ajoutez le piments et tomates et mélanger pour que les saveurs soient intégrées.
- Éteignez le capot, si vous l'aviez en place, et avec un soin extrême flambé le sofrito avec un peu de cognac.
- Une fois l'alcool évaporé, ajouter à la casserole poulet, champignons, artichauts et feuille de laurier.
- Versez de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient presque couverts et cuire à feu moyen environ 30 minutes.
- Servir chaud.
