El compote de lapin aux légumes que nous préparons aujourd'hui est un plat peu coûteux que nous pouvons adapter à notre garde-manger. Comme tout ragoût, vous pouvez ajouter les légumes que vous aimez le plus ou que vous avez plus sous la main et la recette restera telle qu'elle est l'original: simple et saine.
Les ragoûts comme celui-ci sont reconnaissants au fil du temps. Nous sommes nombreux à croire que le lendemain, ils sont aussi bons ou meilleurs que fraîchement préparés. Profitant de cette fonctionnalité, ça ne fait jamais de mal préparer quelques portions supplémentaires et gardez-les au réfrigérateur pour les mettre dans quelques jours, vous ne pensez pas?
Ingrédients
- 1 lapin, haché
- 1 poivron rouge, émincé
- Gousses d'ail 2, émincées
- 1 oignon haché
- 2 carottes, tranchées
- 200g. tomate concassée
- Cuillère à café de paprika 1
- À soupe de farine 1
- Eau
- 1 soupçon de vin blanc
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Étape par étape
- Assaisonnez les morceaux de lapin et scellez-les à feu vif dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Une fois dorées, retirez-les de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez le poivron, l'oignon, l'ail et la carotte. Sel et poivre et faire frire le tout pendant 10 minutes.
- Le temps passait ajouter la tomate écrasée et paprika doux. Bien mélanger et cuire encore 10 minutes à feu moyen-doux.
- Puis ajouter le vin blanc et attendez qu'il soit réduit presque entièrement.
- Puis ajoutez le cuillère de farine et bien mélanger, cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Incorporer le lapin et couvrez-le d'eau. Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
- Rectifiez le sel avant de servir la compote de lapin.
