La semaine dernière, nous avons essayé cette recette que nous partageons avec vous aujourd'hui: chou-fleur en tempura avec poivrons grillés et sauce soja. Une recette qui nous a conquis et que vous pouvez accompagner d'une tasse de riz brun ou d'un autre grain pour en faire un plat unique.
Nous n'allons pas vous tromper, la préparer n'est pas une question de 5 minutes. Le chou-fleur en tempura pourrait être frit mais nous avons décidé cuire au four pour éviter l'excès de graisse de la friture. Le processus est un peu plus long, mais aussi plus propre. Nous vous encourageons à essayer les deux méthodes et à choisir celle que vous aimez le plus.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur, en fleurons
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail
- 2 piments de Cayenne
- Huile d'olive vierge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour la tempura
- 3/4 tasse de farine tout usage
- À thé de sel 1 / 4
- 1/5 cuillère à café de poivre moulu
- 1 tasse d'eau froide
Étape par étape
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- Préchauffez le four à 230 ° C et badigeonner légèrement la plaque à pâtisserie d'huile d'olive.
- Préparez la pâte de la tempura combinant la farine, le sel, le poivre et 3/4 de la quantité d'eau. Ajoutez ensuite le reste de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Trempez les feuilles de chou-fleur dans la masse et égouttez-en l'excès. Ensuite, placez les fleurons sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les tournant en deux pour qu'ils dorent uniformément.
- Dans une poêle antiadhésive, avec une cuillère à café d'huile, faire sauter l'oignon, l'ail, le poivron et les piments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la sauce soja, mélangez et faites cuire le mélange pendant 10 secondes.
- Puis incorporer les fleurons chou-fleur et mélanger.
- Servez l'assiette de chou-fleur bien chaude.