C'est un dessert dont vous avez probablement vu la recette ici et là. Il adopte différents noms: chocoflan, gâteau magique, gâteau impossible ... et présente d'une recette à l'autre de petites variations dans ses ingrédients. Au-delà de ces petits détails, le gâteau comporte deux couches, l'une pour le brownie et l'autre pour le flan.
Le plus curieux de cette recette n'est pas tant sa présentation que l'inversion des couches qui se produit lors de sa Cuisson au bain-marie. Ne vous inquiétez pas si les couches ne sont pas inversées proprement la première fois, la saveur ne sera pas affectée.
Temps de préparation: 1h30min + repos
Difficulté: facile-moyen
Portions: 12
Ingrédients
Pour la couche de chocolat:
- 200 g. chocolat pour les desserts
- 125 g. beurre à température ambiante
- 3 gros œufs
- 200 g. sucre
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao pur
- 125 g. de farine
- 1 pincée de sel
Pour le flan:
- Oeufs 4
- 200 ml. lait condensé
- 400 ml. Lait
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour décorer (facultatif)
- Bonbon liquide
Étape par étape
- Préchauffez le four à 190 ° C et insérer un plateau avec de l'eau bouillante à hauteur moyenne, assez grande pour cuire notre dessert au bain-marie.
- Graisser le moule que vous allez utiliser et recouvrez la base de caramel.
- Pour préparer la couche de chocolat, commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Une fois cuit, versez le chocolat haché dans le bol et laissez-le fondre. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Dans un autre conteneur, battre les oeufs et du sucre, jusqu'à ce qu'un mélange homogène soit obtenu. Versez le mélange dans le bol de chocolat et mélangez bien.
- Ajouter le cacao, farine et sel, et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit mélangé. Versez le mélange dans le moule et lissez la surface avec une spatule ou une cuillère.
- Préparez le flanen battant les œufs avec le lait concentré, le lait et la vanille.
- À l'aide d'une casserole, verser le flan sur la couche de chocolat. Le moule ne doit pas être rempli à plus des 3/4 du chemin.
- Couvrir le moule d'une feuille d'aluminium et le mettre au bain-marie que vous avez préparé. Cuire à couvert pendant 45 minutes et à découvert pendant les 15 dernières minutes. Vérifiez si c'est fait en insérant un bâtonnet de brochette. Si l'eau n'est pas assez chaude, les couches ne s'inverseront pas, mais cela n'affectera pas le goût.
- Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir (l'idéal est de le faire pendant la nuit). Démouler soigneusement et servir le chocoflan.
