L'ail noir attire l'attention de la plupart des cuisiniers et ce n'est pas pour moins, car cet ail avec une apparence un peu particulière est composé d'avantages incroyablesSa saveur est douce, quelque peu sucrée et avec une texture agréable.
Le plaisir de la nourriture est de le connaître, de l'ajouter à nos menus et de l'expérimenter. De plus, si ce sont des aliments aussi nouveaux que sains, mieux vaut que mieux. L'apparence de l'ail noir peut être quelque peu choquante car on dirait qu'il est brûlé, mais ce produit asiatique est en soi cet original.
Ici, nous sommes très habitués à consommer de l'ail blanc, bien qu'ils soient également utilisés dans des pays comme la Corée ou le Japon, des zones où ils cherchent à tirer le meilleur parti de ses principes de guérison. L'ail lui-même est l'antibiotique naturel ultime, Son action antioxydante est l'une de ses plus grandes vertus, c'est pourquoi ne cesse de la prendre.
Avantages de consommer de l'ail noir
L'ail noir atteint cet aspect lorsqu'il est traité dans le cadre d'un processus de cuisson minutieux. Ce processus consiste à exposer l'aliment à une température élevée très bien contrôlée afin qu'il s'oxyde très lentement et, d'autre part, subisse un processus très similaire à celui des raisins secs, c'est-à-dire que l'ail s'oxyde mais en même temps il est très tendre à l'intérieur.
Au cours de ce processus perd de l'acidité et ça devient un ail doux avec une saveur très similaire au fruit du tamarin. À première vue, nous ne sommes pas habitués à consommer des produits noirs, notre corps l'associe directement au fait que le produit est périmé ou en mauvais état, cependant, il est merveilleux de trouver des techniques et des procédures au sein de la gastronomie qui nous permettent de découvrir de nouvelles les saveurs.
Le procédé auquel l'ail noir est soumis dure entre Jours 30 et 45 dans lequel l'ail double sa teneur en antioxydants naturels et augmente son niveau de vitamine C. Ces ail viennent synthétiser plus de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Après cette cuisson l'ail ça devient un super aliment.
Abaisse la tension artérielle
Dans la culture orientale, l'ail noir a toujours été utilisé pour réduire les niveaux d'hypertension. Il suffit de consommer un ail après chaque repas, atteignant un nombre de 3 et 5 ail par jour. De plus, l'élasticité des artères est facilement améliorée, réduit le taux de glucose et contrôle le taux de cholestérol mauvais dans le corps.
Garde les maux de tête à distance
En améliorant la circulation sanguine, il l'aide à circuler en douceur et réduit les maux de tête. Par conséquent, sa consommation est recommandée à tous ceux les personnes qui souffrent de migraines et de maux de tête gênants.
Prévient les rhumes et la grippe
Étant un antibiotique naturel, cet aliment prévient très bien le rhume et la grippe. L'ail noir en raison de son processus de cuisson et de son des niveaux élevés de vitamine C il devient un protecteur idéal de notre système immunitaire. Sans s'en rendre compte, il le renforce, nous permettant de mieux lutter contre les virus et les bactéries, laissant notre corps protégé.
Il est idéal pour accompagner nos plats
Cet ail, comme nous l'avons commenté, provient de la partie la plus orientale de la planète et est Corée ou Japon Ils en consomment de toutes les manières, ils le combinent même avec du chocolat pour en faire un chocolat à l'ail noir typique. Comme cet aliment a une saveur sucrée et balsamique, il offre plusieurs façons de l'ajouter à la cuisine.
Cela donne de très bons résultats, c'est pourquoi il nous s'agit de piétiner cette nourriture qui vient rester parmi notre ail blanc. Dans les États Unis Ils ont déjà sorti un poulet mariné à l'ail noir que la population affectionne beaucoup Poulet Roas à l'ail noir». Pendant ce temps, en Europe, l'impact est moindre et pour le moment seuls quelques chefs osent l'introduire dans leurs plats.
Comment le consommer?
C'est un peu Il est difficile de trouver de l'ail noir mais ce n'est pas une tâche impossible. On le trouve généralement dans les magasins d'alimentation spécialisés, ainsi que dans les sections les plus exclusives des supermarchés. Bien que la maison la plus audacieuse pour fabriquer son propre ail noir, l'enveloppant dans du papier d'aluminium les emmenant au four dans un récipient hermétique et adapté pour la cuisson et le laisser quelques heures à une température très basse.
Après laissé fermenter pendant 40 jours dans ce même contenant hermétique. Le résultat n'est pas mauvais même s'il ne sera pas comme l'original. De plus, s'il est produit à la main, nous exécutons le riesgo que pendant la fermentation, l'ail prend des champignons. Par conséquent, si vous souhaitez essayer l'ail noir, il est préférable de le localiser dans votre ville et de vous donner le caprice de le prendre.
L'ail noir permet de nombreuses variations dans la cuisine bien que la plupart le consomment en plus Pain grillé entier tartiner avec du fromage ou de l'huile d'olive. Il est recommandé prenez-le pendant les premières heures de la journéePar conséquent, choisissez le petit-déjeuner si vous souhaitez tirer le meilleur parti de tous ses nutriments. Il peut être combiné avec des légumes, des viandes blanches comme le poulet et du poisson. Enfin, si vous ne souhaitez pas le combiner avec quoi que ce soit mais que vous souhaitez en bénéficier, vous pouvez consommez-le après chaque repas afin de réduire votre mauvais cholestérol et de réguler l'hypertension.
Maintenant nous devons oser essayer ça nourriture curieuse cela peut nous aider beaucoup à lutter contre les maux de tête, à prévenir les rhumes et à éliminer le cholestérol.