Nous avons parlé dans Bezzia longue et étendue sur toute la planches à découpersur quelles planches il est plus pratique de choisir y comment les organiser dans la cuisine. Cependant, jusqu'à présent, nous n'avons pas parlé en profondeur de son nettoyage, indispensable pour éviter les problèmes d'hygiène. Vous voulez savoir comment nettoyer les planches à découper de votre cuisine ?
De quel matériau sont faites vos planches à découper ? Évidemment, il y aura des différences quant aux produits à utiliser pour nettoyer les planches à découper. Nous parlons, bien sûr, d'un nettoyage plus profond que nous sommes sûrs que vous faites avec de l'eau et du savon et qui a pour but de les désinfecter et d'éliminer les taches plus difficiles. Allons-nous commencer?
Garder la cuisine propre est essentiel pour empêcher les bactéries de proliférer. Et ce sont les matériaux poreux comme les planches à découper en bois qui, a priori, peuvent nous poser plus de problèmes. C'est pourquoi nous avons décidé de commencer par ce dernier, pensez-vous que c'est bien ?
Bardeau
Le bois est un Matériau poreux, ce qui contribue à la prolifération des bactéries si vous ne maintenez pas une routine de nettoyage appropriée. Une attention particulière doit être apportée aux tables destinées à la préparation de viande crue ou de poisson (qui ne doivent être utilisées que pour cela et remplacées souvent). Non seulement il faut bien les nettoyer, mais il faut aussi toujours veiller à les sécher, de préférence à l'air. Mais avec quoi le nettoie-t-on ?
- Sel et citron. Ces ingrédients ensemble sont très efficaces ; ils sont capables de désodoriser et d'éliminer les taches de la planche à découper. Pour ce faire, vous devrez saupoudrer généreusement de sel sur la planche, couper un citron en deux et le frotter en cercles à la surface pendant quelques minutes. Ensuite, il vous suffit de rincer à l'eau tiède et de sécher la planche.
- Eau de Javel. Utilisez une solution d'eau de Javel et d'eau deux fois par mois pour nettoyer les planches à découper. Surtout, ceux que vous avez utilisés pour préparer de la viande crue afin d'éviter la contamination croisée. Placez 1 cuillère à soupe d'eau de Javel liquide pour 3 litres d'eau dans un grand récipient et plongez vos planches à découper dans cette solution. Après quelques minutes, lavez tout avec de l'eau tiède et du savon pour enlever les restes de produits chimiques et séchez.
Vous souhaitez améliorer la protection du bois ? Après nettoyage et séchage, il est recommandé frotter légèrement avec de l'huile minérale à la fois pour que le bois reste hydraté et pour empêcher l'humidité de s'infiltrer, générant des déformations.
Et les planches de bambou ? Bien que le bambou soit un matériau plus dense et moins poreux, les similitudes avec le bois sont évidentes. Par conséquent, il est conseillé de nettoyer les planches à découper faites de ce matériau de la même manière que celles en bois.
Panneaux en plastique
Les planches à découper en plastique ont un surface non poreuse, il est donc plus difficile pour les bactéries de s'y développer si elles n'ont pas été endommagées par le couteau et présentent des rainures. Malgré tout, il faudra de temps en temps les nettoyer afin de les désinfecter avec d'autres formules que simplement de l'eau chaude et du savon.
- Au lave-vaisselle. Un bon moyen de nettoyer une table en plastique est le lave-vaisselle, tant qu'il convient à un tel nettoyage. Un programme avec une température de 70 ºC garantira que la planche est complètement propre et désinfectée.
- Sel, citron et bicarbonate de soude. Vous devrez procéder comme nous l'avons fait avec le sel et le citron sur les planches de bois mais en ajoutant du bicarbonate de soude au mélange. Et répétez le processus plusieurs fois pour obtenir le meilleur résultat.
- Vinaigre blanc ou javel. Versez du vinaigre ou de l'eau de Javel légèrement dilué sur la planche et frottez-la avec une brosse à poils durs. Laissez-les agir pendant quelques minutes, puis rincez soigneusement la planche jusqu'à ce que l'odeur disparaisse. Si vous utilisez de l'eau de Javel, assurez-vous de la mettre au lave-vaisselle comme nous l'avons expliqué précédemment.
Les bactéries se déposent sur les planches à découper à l'intérieur des fissures, il est donc important de remplacer les tables lorsqu'elles en ont déjà plusieurs. Evitez les problèmes en cuisine !