Le thon à la tomate est un plat traditionnel et l'été est le moment idéal pour le préparer, au milieu de la saison du thon du Nord. Et il n'en faut pas beaucoup pour présenter un bon plat avec ce poisson comme protagoniste. Seulement 4 ingrédients.
Avez-vous deviné ce qu'ils sont? La bonite, bien sûr, l'oignon, sauce tomate maison et huile d'olive extra vierge. Rien d'autre n'est nécessaire pour ce plat, que nous apprécions beaucoup dans le nord. Oserez-vous l'essayer? Ne pas cuisiner régulièrement n'est pas une excuse pour ne pas le faire; c'est un plat très simple.
Ingrédients
- 1 tranche épaisse de bonite
- Sal
- Poivre
- 1 oignon rouge, coupé en julienne
- 1 tasse de sauce tomate maison
- Huile d'olive vierge
Pour la sauce tomate:
- Huile d'olive vierge
- 1 kg de tomates mûres, blanchies et pelées
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron vert, haché
- Gousses d'ail 2, émincées
- 1 pincée de sucre (si nécessaire)
Étape par étape
- Si vous n'avez pas sauce tomate maison prêt, commencez par là. Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge à feu moyen / doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la tomate écrasée et l'ail, assaisonnez et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Pour préparer le thon à la tomate, commencez par l'assaisonner des deux côtés. Ensuite, faites chauffer un filet d'huile dans une casserole et marquez-le des deux côtés quelques secondes. Retirer et réserver sur une assiette.
- Dans la même casserole et en ajoutant un peu plus d'huile, si nécessaire, pocher l'oignon coupé en julienne 15 minutes à feu moyen / doux.
- Ajouter la sauce tomate, remuez et attendez qu'elle bouillonne.
- Ensuite, incorpore le beau dans la cocotte et laissez mijoter entre 5 et 8 minutes, selon l'épaisseur.
- Laisser reposer quelques minutes et servir le thon à la tomate.