Marokon kulttuurissa Zaaloukin kaltaisia ruokia tarjoillaan yleensä ennen pääruokia. Se on siksi saapuva, erityisesti a munakoisodippi hyvin maustetulla tomaatilla kuten tälle suositulle keittiölle kuuluu.
Erittäin yksinkertainen, mutta upea maku, kiitos osittain kosketuksen paprikaa, kuminaa ja cayennea, tämä dippi tarjoillaan lämpimänä tai kuumana pitaleivän kera. Se näyttää meistä upealta ehdotukselta myös pastan, riisin, kalan ja lihan lisukkeena.
Sen tekeminen ei ole monimutkaista, riittää, kun kypsennät eri ainekset siinä järjestyksessä kuin meidän askel askeleelta sanelemme. Voit lisätä mausteisuutta kuten me tai olla ilman sitä. Testaa sitä! Siitä tulee loistava liittolainen täydentämään viikoittaista menuasi.
Ainesosat
- 1 keskimääräinen munakoiso
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 tomaattia kuorittuna, kuutioituna
- 1/3 kuppi murskattua tomaattia
- 1 rkl makeaa paprikaa
- 1 rkl kumina
- 1 tl suolaa
- 1/4 kupillista vettä
- 1/2 tl hienonnettua cayennea
- persilja
- 1/4 sitruunan mehu
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
Askel askeleelta
- kuori munakoiso, kuutioi se ja laita ne 15 minuutiksi suolalla maustettuun veteen poistaaksesi osan niiden katkeruudesta.
- Kuumenna sitten paistinpannussa tai kattilassa tilkka oliiviöljyä ja paista munakoiso 10 minuuttia ruskistumaan.
- kerran kultainen, lisää valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia.
- sitten lisää loput ainekset: tomaatteja, murskattua tomaattia, paprikaa, kuminaa, suolaa, vettä ja cayennepippuria. Sekoita kaikki keskenään ja peitä kattila ja kypsennä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.
- Ajan jälkeen paljastaa ja Sekoita hyvin lastalla tai lusikalla, muussaa vihanneksia vielä vähän.
- Lisää 1/4 sitruunan mehusta ja anna sen kypsyä nyt ilman kantta, kunnes neste on imeytynyt, noin 15 minuuttia.
- Tarjoilua varten kaada tilkka öljyä zaaloukin päälle.