Jos olet intohimoinen äyriäisiin, kutsun sinut kokeilemaan tätä katkarapu risotto ja vihreää paprikaa. Se on yksinkertainen resepti, jolla voit nauttia herkullisista meren antimista kuluttamatta paljon rahaa.
Niin hienostunut kuin se saattaa tuntua, Se on todella helppo valmistaa. On ihanteellista näyttää hyvältä, kun meillä on vieraita kotona tai mihin tahansa tilanteeseen. Tulet epäilemättä rakastamaan sen kermaisuutta ja voimakasta makua.
Ainekset:
(4 hengelle).
- 300 gr. lyhytjyväistä riisiä.
- 450 gr. katkaravut (ne voidaan korvata katkaravulla).
- 2 vihreää paprikaa.
- 1 sipuli.
- 2 lasillista valkoviiniä.
- 1 litra vihanneslientä.
- 30 gr. parmesanjuustoa.
- 20 gr. voita.
- 4 rkl oliiviöljyä.
- Yksi tuore persilja lähtee.
- Suolaa ja pippuria.
Katkaravun ja vihreän pippurin risotton valmistus:
Kuorimme katkaravut, poistamme niiden päät ja pidätämme ruumiin ja satunnaisen pään. Leikkaa vihreä paprika kuutioiksi ja pilko sipuli hienoksi. Kuumennamme myös kasvisliemen, tulisi käyttää kuumana.
Kuumenna neljä ruokalusikallista oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, sekoita ajoittain ja odotamme sen olevan läpinäkyvä. Lisää varaamamme katkarapupäät ja keitä niitä muutaman minuutin ajan ensin yhdeltä ja sitten toiselta puolelta. Otamme ne ulos huolella, lisää riisi ja sekoita kastikkeeseen hetkeksi.
Lisätään valkoviini ja nostimme tulta vähän. Sekoitamme riisiä ja annamme viinissä olevan alkoholin haihtua. Lasketaan keskilämmöllä uudelleen ja lisätään pippuria.
Lisää pari ruokalusikallista kuumaa liemi, juuri niin paljon, että se peittää kattilan pohjan. Kun riisi imee liemen, lisätään lisää kauhoja. Meidän on myös mentävä sekoittaen jatkuvasti, niin että riisi vapauttaa tärkkelystä.
Leikkaamme katkaravut kolmeen osaan niin, että palat ovat pienempiä. Lisätään ne risottoon, kun riisi on kypsynyt 10 minuuttia. Jatkamme keittämistä 15-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente. Sammutamme lämmön, lisätään voita ja raastettua parmesanjuustoa, sekoitetaan ja lisätään suolaa. Voit koristella levyn katkarapuilla, jotka olemme keittäneet erikseen.