Aiomme valmistaa yllättävän reseptin, herkullisen valikoituja sienirisottoja se ilahduttaa riisin ystäviä. Risotto on ruokalaji, joka on alun perin peräisin Piemontesta, alueelta Koillis-Italiassa.
Herkullinen riisistä valmistettu ruokalaji, joka on nimensä vuoksi tälle pääainesosalle, koska italialaisessa riisissä sanotaan riso. Sille on ominaista voimakas maku, monipuolisuus vuodesta voidaan valmistaa useista ainesosista ja sen kermainen rakenne, joka erottaa sen muista riisivalmisteista.
Ainekset:
(4 hengelle).
- 350 g pyöreää riisiä.
- 1 rkl voita.
- 1 lasillinen valkoviiniä.
- 350 gr. valikoima sieniä (portobello, shimeji, sienet jne.).
- 1 litra siipikarjaa tai kasvisliemiä.
- 100 gr. raastettua parmesanjuustoa.
- 1 valkosipulinkynsi.
- Oliiviöljy
- Suola ja jauhettu pippuri
Sienirisottovalmistus:
Jotta voisimme antaa elämää tälle astialle, laitamme liemi kattilaan ja kuumennamme sen. Kun olet kuuma, varaamme sen myöhempää käyttöä varten.
Sillä välin, kattilaan laitamme vähän öljyä ja laitamme sen lämmittämään. Lisää hienonnettu tai viipaloitu valkosipulinkynsi. Kun öljy on kuumaa lisää sienet. Ne voidaan lisätä jäädytettyinä, jos olemme ostaneet niitä tällä tavoin, ja odottaa, että ne sulavat öljyn lämmöllä.
Kun sienet ovat kuumia, mausta maun mukaan. Lisätään riisi vuoka ja siirrämme seosta vähitellen, jotta ne eivät muodosta kokkareita tai tartu. Sitten lisätään lasillinen valkoviiniä ja sekoitetaan vähitellen niin, että alkoholi haihtuu.
Lisätään aikaisemmin lämmitetty liemi pieninä määrinä. On suositeltavaa lisää liemi kauhoilla saada sopiva rakenne tässä reseptissä. Erittäin hyödyllinen vinkki tässä valmisteluvaiheessa on olla lisäämättä kauha liemiä, kun edellistä ei ole käytetty. Tämän vaiheen aikana sinun on sekoita riisiä jatkuvasti, niin että se vapauttaa tärkkelyksen ja saa tälle astialle tyypillisen kermaisen tekstuurin.
Kun riisi on melkein valmis, lisää raastettu Parmesan-juusto ja ruokalusikallinen voita. Kääri seos ympärille niin, että voi ja juusto sulavat. Anna riisin levätä 5 minuuttia ja palvelemme kuumana.