El porsaan sisäfileetä kuubalaisella soseella ja tänään ehdotettu kukkakaali on hyvin yksinkertainen resepti, josta voi kuitenkin tulla hieno pääruoka juhlille. Terveellinen ruokalaji, jolla on voimakkaita ja epätavallisia makuja, sillä sinulla on aikaa nähdä.
Kuubalainen mash lisää ulkofileeseen tekstuuria ja makua. Se täydentää täydellisesti sekä punaista että valkoista lihaa. Itse soseen maku yhdistetään tähän ruokalajiin kukkakaalia, joka on kerman muodossa ja mausteinen kohta säestyksenä. Uskallatko kokeilla sitä?
Aika: 30 min
Vaikeusaste: Helppo
Annokset: 2-3
Ainesosat
- 1 porsaan sisäfileetä
- Oliiviöljy
Kuuban majadon puolesta
- 1 rkl paahdettua kahvia
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 rkl ja mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattua salviaa
- 1/4 tl kanelia
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1 / 4 tl suolaa
Kukkakaali kerma
- 200 grammaa keitettyä kukkakaalia (+ 1 lasi keittovettä)
- 1 chili
- 1 tl raastettua juustoa
- 1/2 tl jauhettua kumina
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl kuivattua persiljaa
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Sal
Askel askeleelta
- Laastissa jauhaa kaikki kuubalaisen perunan mausteet.
- Aseta liha työpinnalle ja hiero hyvin mashilla, painamalla kevyesti kyllästää. Kääri ulkofilee muovikelmuun ja varaa jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi.
- että valmista kastike, sekoita kukkakaali raastetulla juustolla, chilillä, kumilla, valkosipulijauheella ja persiljalla. Lisää keittovettä vähitellen, kunnes haluttu tiheys saavutetaan.
- Joten, suolaa ja pippuria ja lisää lanka öljyä samalla lyömällä hienomman kastikkeen aikaansaamiseksi. Varaa ja kiehauta ennen tarjoilua.
- Lämmitä pannulla vähän oliiviöljyä ja keitä ulkofileetä keskilämmöllä.
- Tarjoile tuoretta ulkofileetä kuuman kukkakaalin kerma kanssa.