Tattari tunnetaan myös nimellä tattari, vaikka sitä pidetään viljana, se on itse asiassa nurmikasvi joka liittyy raparperiin ja suolaheinään. Kolmionmuotoiset jyvät kulutetaan, niitä voidaan käyttää keitetyt tai raaka-aineet, vaikka niiden käyttöä suositellaankin kypsennettyinä.
Sen maku on sileä ja hienovarainen raakana ja muistuttaa saksanpähkinää kerran paahdettuna ja keitettynä. Tämä tuote on kasvatettu Kiina alkaen X vuosisata, myöhemmin se levisi muualle Eurooppa ja Venäjä. Se saapui XNUMX-luvulta lähtien Yhdysvaltoihin.
Tämä väärä vilja ei kuulul vehnä, ruis, kaura tai ohra. Tämän ruoan kentät ovat täynnä kukkia, jotka antavat tien pienelle hedelmälle. Sen viljely on lyhytkestoista, koska se kattaa kesältä ja korjataan syksyllä. Verrattuna yleisimpiin viljoihin se on tuottamaton tuote, minkä vuoksi sen hinta on korkeampi.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Tattarilla on parempia ominaisuuksia kuin perinteisillä viljoilla. Se koostuu pääasiassa hiilihydraateista, vaikka se sisältää proteiinia ja erilaisia mineraaleja ja antioksidantteja.
- Hiilihydraatit: 20% tärkkelyksen muodossa. Tarjoaa vähän verensokerin piikkejä, säätelee verensokeria jokaisen saannin jälkeen.
- Proteiini: 3,4% proteiini, lisäksi se tarjoaa aminohappoja, runsaasti lysiiniä ja arginiinia.
- Mangaani: 34% Se on välttämätön mineraali aineenvaihdunnan moitteettomalle toiminnalle, auttaa kehittämään sitä kunnolla, toimii antioksidanttina ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan.
- Kupari: 28% Koostumukseltaan se on yleensä arvo, joka on alijäämäinen Välimeren ruokavaliossa, kupari on hivenaine, jolla on positiivisia vaikutuksia sydämen terveyteen.
- Magnesium: 21%, auttaa vähentämään kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä.
- Fosfori: 17%, tämä mineraali auttaa yleensä kehon kudosten kasvua ja ylläpitoa.
- Kuitu: 18% Tattari on mitä tattari antaa meille, löydämme sen selluloosan ja ligniinin muodossa. Viljan uloimmassa osassa on vastustuskykyistä tärkkelystä, eli se voi toimia prebioottisena kuiduna, joka ruokkii suolistoflooraa ja ylläpitää paksusuolen terveyttä.
Kuinka tarkistat tämän ruoan olevan ravitseva ja energinenSe sisältää myös B- ja E-ryhmän vitamiineja sekä mineraaleja, kuten mangaania, magnesiumia, kalsiumia, fosforia, kuparia ja rautaa.
Sieltä löydetty proteiini on korkealaatuista antaa meille kahdeksan välttämätöntä aminohappoa. Se on hyvä vaihtoehto kaikille kärsiville gluteeniallergia, koska tämä ruoka on vapaa siitä.
Tattarin edut
Seuraavaksi kerromme sinulle, mitkä ovat tämän pseudo-viljan parhaat hyveet.
- Se on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmällemme, se on yhdistetty pienempään riskiin kehittyä korkea kolesteroli ja triglyseridit. Vältä myös korkeaa verenpainetta. Se pitää sydämemme terveenä ja vahvana.
- Auttaa vaihdevuosien naisia, koska ne täydentävät sinua ravintolisä.
- Vähentää sydänkohtauksen todennäköisyyttä, auttaa estää sydämen vajaatoiminta.
- The verensokeri
- Se on tuote, joka kyllästynyt kuluttamalla sitä.
- Auttaa estämään niiden esiintymisen sappikivet epäolennaisen kuidun ansiosta.
- Lignaanien ansiosta se auttaa välttää rintasyöpää ja muita syöpiä hormonien laukaisema.
Tattari on erittäin hyvä vaihtoehto, jos haluamme syödä erilaisia, rikkaita ja terveellisiä asioita. Tätä ruokaa löytyy erikoisliikkeistä, sitä ei ole helppo löytää tavallisemmista supermarketeista, koska kuten aiemmin mainitsimme, sen tuotanto on lyhyt.
Ihannetapauksessa lähesty a yrttiläinen ja hanki ekologisimman vaihtoehdon.
Sen hinta on korkeampi kuin tavallisesti, kun ostamme vehnä-, kaura- tai ohrajauhoja, mutta muutos on sen arvoista, koska et löydä vain uusia reseptejä, mutta autat myös keho pysymään vahvempana ja täynnä energiaa.