On monia tapoja valmistautua täytetyt kananrinnat. Tässä yhteydessä aiomme oppia tekemään niistä kinkulla ja juustolla täytettyjä herkullisen sienikastikkeen kera.
Se on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen resepti, ja olemme hienoja, jos esitämme sen omassa joulupöytä. Klassikko, joka miellyttää lasten ja aikuisten kitalaa.
Ainekset:
Lihaa varten:
- 1 kananrinta.
- 2 suurta viipaletta kinkkua.
- 2 viipaletta Havarti-juustoa.
- Suolaa ja pippuria.
Kastiketta varten:
- 250 gr. sieniä.
- 200 ml. nestemäistä kermaa.
- 1 pieni sipuli.
- 1/2 lasillista konjakkia (valinnainen).
- Suolaa ja pippuria.
- Oliiviöljy
Täytettyjen rintojen valmistelu:
Pidennämme lavaa kananrinta Mausta altaalle ja aseta kinkkuviipaleet päälle ja sitten juustoviipaleet yrittäen peittää pinta. Rullaamme kana varovasti spiraaliksi, muodostaen rullan, ja lukitsemme sen joillakin hammastikkuilla, jotta se ei avaudu. Voimme myös pitää sitä joustavalla lihaverkolla tai niputtaa sen langaksi.
Toisaalta pilkotaan sipuli hienoksi ja viipaloidaan sienet.
Kuumenna pieni oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paistamme rullattua rintaa ja ruskistamme sen hyvin kaikilta puolilta. Tyhjennämme ne öljystä ja varaamme ne.
Lisää samaan pannuun ja samalla öljyllä sipuli ja hauduta se, eli keitä se kunnes tulee läpinäkyvä. Sitten lisätään sienet ja keitetään niitä, kunnes niiden vapauttava neste haihtuu ja ne ruskistuvat hieman. Juon nyt konjakki ja flambé niin, että se palaa ja menettää alkoholin.
Lisää kerma ja ripaus suolaa ja pippuria. Esittelemme rullatut rinnat että olimme varanneet ja keittäneet 5 minuuttia toisella puolella ja toiset 5 minuuttia toisella puolella.
Palveluksessanne, poistamme langan tai hammastikku lihasta ja leikkaamme sen viipaleiksi kastikkeen mukana.