On reseptejä, joiden valmistamista ei voi lopettaa tänä vuoden aikana, ja Salmorejo on epäilemättä yksi niistä. Tämä kylmä tomaattikerma joka on valmistettu murskatusta leivänmurusta, tomaatti, valkosipuli, oliiviöljy, etikka ja suola, on kaikkein virkistävintä.
Erittäin suosittu maamme eteläosassa ja yhä useammin hyväksytty pohjoisessa, jossa kesät ovat tulossa kuumempia cordovan salmorejo se on paksun kastikkeen konsistenssi. Sakeus, jonka voit mukauttaa makusi mukaan leikkimällä leivän määrää.
Kypsien tomaattien ja hyvän ekstra-neitsytoliiviöljyn käyttö valmistuksessa on avain parhaan tuloksen saavuttamiseen. Voit palvella sitä aloittelijana tai ensimmäisenä kurssina, jos mukana on kovaksi keitetty muna, muutama kuutio kinkkua ja / tai hieman hiutalettua tonnikalaa. Uskallatko valmistaa sen? Se ei vie yli 10 minuuttia.
Ainesosat
- 880 g. tomaattia
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 115 g. leivänmuru
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 80 g. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Sal
Askel askeleelta
- Pese tomaatit hyvin ja poista kovat osat veitsellä. Pilko loput isoon kulhoon.
- Lisää valkosipulinkynsi tähän kulhoon kuorinnan jälkeen, avaamalla se kahtia ja poistamalla alkio.
- Lisää myös hienonnettu leivänmuru, etikkaa ja mausta maun mukaan.
- Silppuaa kaikki kunnes saadaan homogeeninen seos, jossa ei ole kokkareita.
- sitten, Lisää öljy kierteeseen pysäyttämättä lyöntiä niin, että seos emulgoituu ja rakenne on sileämpi ja kermainen.
- Korjaa suolapiste tarvittaessa ja vie se jääkaappiin tarjoiluhetkeen saakka.
- Tarjoile salmorejoa hyvin kylmänä keitetyn munan (ja / tai kinkun ja / tai tonnikalan) kanssa