Jos pidät salaateista perunoiden kanssa, mutta niiden sisältämä majoneesi näyttää olevan hyvin rasvaa, et voi jättää väliin peruna-, tonnikala- ja munasalaatti jogurtilla.
Kyllä, todellakin, majoneesin sijaan se käyttää jogurttia kastikkeena, mikä tekee siitä paljon kevyempi ja terveellisempi. Yllättävintä on, että maku ei muutu liikaa, joten voimme nauttia herkullisesta perunasalaatista, mutta terveellisemmältä.
Ainekset:
(2 hengelle).
- 1 iso peruna (noin 200 grammaa).
- 2 munaa
- 1 tölkki tonnikalaa öljyssä.
- 1/2 ruohosipulia.
- Noin 10 mustaa oliiveja.
- 1 luonnollinen jogurtti.
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä.
- 1 tl balsamietikkaa
- Suolaa maun mukaan.
Perunan, tonnikalan ja munasalaatin valmistus:
Laitimme perunan, joka oli aiemmin hyvin pesty ja sen iho, syvään kattilaan. Lisätään vettä, kunnes peruna on peitetty. Seuraavaksi otamme kattilan tulelle ja keitetään yksi 25 minuuttia. Tuolloin sisällytämme muna ja keitä vielä 10 minuuttia.
Sammutamme lämmön ja tyhjennämme perunan ja munan siivilässä. Annamme kaiken jäähtyä hieman, jotta emme palaisi itseämme, ja poistamme perunan kuoren ja munan kuoren.
Kun odotamme sen lämpenemistä, laitamme jogurtin kulhoon kastikkeen valmistamiseksi. Pilko sipuli hyvin hienoksi ja sekoita se jogurttiin. Lisätään lusikka oliiviöljyä, jälkiruoka tl etikkaa ja suolaa maun mukaan. Sekoitamme kaiken hyvin ja meillä on salaattikastike valmis.
Leikattiin kuorittu peruna kuutioiksi ja laitettiin se salaattikulhoon tai suureen astiaan. Tyhjennämme öljyn tonnikalatölkistä ja sisällytämme sen astiaan. Seuraavaksi kaadetaan jogurttikastike ja sekoitetaan kaikki ainesosat.
Muna ja mustat oliivit, voimme pilkkoa ne ja sekoittaa salaattiin tai laittaa ne päälle koristelemalla levyä. Jos laitamme sen peitetyksi jääkaappiin tunnin ajaksi tarjoile sitä kylmänä, paljon paremmin. Voimme esitellä sen yhdessä paahdetun leivän tai leipähuipun kanssa.