Porrusalda Se on alkuperäinen baskilaisen gastronomian ruokalaji, yksinkertainen ja edullinen purjo-liemi, joka sopii vartalon virkistämiseen milloin tahansa vuoden aikana. Ruokalaji, johon olemme lisänneet joitain kikherneitä, jotta siitä tulisi ainutlaatuinen ruokalaji.
Aina kun teemme porrusaldaa, teemme sen kaksi päivää; Näin käytämme hyväksi aikaa, jonka omistamme keittiölle kahdesti. Jos haluat lyhentää aikoja, voit käyttää purkitettuja kikherneitä tai keitä kikherneitä edellisenä päivänä, joten sinun ei tarvitse laittaa painekeitintä ja säästät muutaman minuutin. Oletko valmis valmistamaan tämän porrusaldan kikherneillä?
Aika: 45min
Annokset: 4
Ainesosat
- 1 hienonnettu sipuli
- 1/2 vihreää paprikaa, hienonnettu (valinnainen)
- 4 porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu
- 4 isoa purjoa
- 3 perunaa
- 1 litra kasviksia
- 3 kuppia keitetyt kikherneet
- Oliiviöljy
Askel askeleelta
- Paista kattilassa Levitä sipulia, pippuria ja porkkanaa oliiviöljyn taustalla 6-7 minuuttia.
- Sillä aikaa, pilko purjo viipaloitu hyödyntäen sekä valkoista osaa että vihreän alkua.
- Lisää purjo pannulle ja hauduta kannella vielä 6-7 minuuttia, kunnes purjo on pehmeää.
- Hyödynnä tuo aika kuori perunoita ja murskaa ne veitsen avulla pureman kokoisiksi paloiksi. Lisää palat kattilaan ja hauduta muutaman minuutin ajan.
- sitten peitä liemellä vihannekset ja keitä noin 20 minuuttia.
- Viisi minuuttia ennen kuin aika loppuu, lisää kikherneet kypsennetty (jos ne ovat säilöttyjä, pese ne ennen) niin, että maut ovat yhtenäisiä.
- Tarjoile porrusaldaa kikherneiden kanssa kuumana.
