Jos vihannekset eivät ole suosikkiruokasi, nämä kesäkurpitsa-, porkkana- ja mozzarella-pannukakkuja ne saattavat saada sinut muuttamaan mieltäsi. Ne ovat pehmeän maun ja tekstuurin pannukakkuja, joista yhdessä rikkaan juuston kanssa tulee todellinen ilo ... lapset syövät ne.
Herkullisen lisäksi He ovat erittäin terveellisiä, valmistettu tuoreista raaka-aineista. Kesäkurpitsa sisältää runsaasti C- ja A-vitamiineja, kuitua, kaliumia, magnesiumia ja antioksidantteja. Porkkanassa on ennen kaikkea runsaasti fruktoosia ja A-vitamiinia, vaikka ne sisältävät myös B9- ja C-vitamiinia.
Ainekset:
(5 pienelle pannukakulle).
- 1/2 kesäkurpitsaa.
- 1 porkkana
- 3 rkl raastettua mozzarellajuustoa.
- 1/4 ruohosipulia.
- 1-muna.
- Leipäpuru.
- 1 rkl pientä persiljaa.
- Oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria.
Kesäkurpitsa-, porkkana- ja mozzarella-pannukakkujen valmistus:
Pestään kesäkurpitsa ja raastetaan se iholla raastimen avulla. Laitamme sen siivilään ja annamme sen valua vapauttamaan ylimääräinen neste Noin 20 minuuttia.
Toisaalta raastamme porkkanan, leikataan sipuli hyvin hienoksi ja pilkotaan persilja. On suositeltavaa käyttää tuoretta persiljaa, koska se antaa sille tuoreuden, vaikka voimme käyttää sitä myös kuivana.
Me murtamme munan suuressa astiassa tai kulhossa ja lyömme sen, siellä teemme taikinan pannukakkuihin. Lisää seuraavaksi mozzarellajuusto, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja valutettu kesäkurpitsa. Sekoitamme kaiken ja maustamme seos hienonnetun persiljan, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Riippuen märästä seoksesta, joka sisältää enemmän tai vähemmän nesteitä, käytämme enemmän tai vähemmän leivänmuruja. Lisäämme leivänmuruja vähitellen, kun me vaivaamme, kunnes saamme käsitteltävän taikinan, joka irtoaa käsistä.
Otamme annoksia taikinaa käsillämme ja muotoilemme siitä pannukakkuja tai hampurilaisia. On parempi, että ne ovat pieni koko, koska tällä tavalla he kypsyvät nopeammin ja on helpompaa kääntää ne pannulla.
Kuumenna pieni oliiviöljy keskilämmöllä paistinpannussa. Kun se on kuuma, keitämme vihannesten pannukakkuja, ensin toiselle puolelle ja sitten toiselle puolelle. Kun otamme ne pois, voimme laittaa ne keittiön paperille niin, että ne imevät mahdollisen ylimääräisen öljyn. Voimme syödä niitä yksin, pienellä jogurttikastikkeella tai mitä pidämme eniten.