Onko sinulla ollut punaviiniä jäljellä näiden juhlien aikana? No, tämä jälkiruoka on ihanteellinen sen uudelleenkäyttöön. Päärynät punaviinissä Ne ovat alun perin La Riojalta peräisin oleva jälkiruoka. Klassinen, kevyt, hieno ja erittäin helppo, vaikka kyllä, varmista, että viini on hyvä täydellisiin tuloksiin.
Perinteisesti siihen liitetään yleensä kanelia, mutta voimme vaihtoehtoisesti lisätä muutaman kosketuksen tähtianista, neilikkaa, appelsiini- tai sitruunankuorta, vaniljaa ... Mitä tahansa siihen laitatkin, kastikkeen on kuoltava!
Ainekset:
(4 hengelle).
- 4 pientä kypsää päärynää.
- 750 ml. punaviiniä.
- 150 gr. valkoista sokeria.
- 1 kanelitanko
- 1 tähden anis (valinnainen).
- 2 neilikkaa (valinnainen).
Päärynöiden valmistaminen viinissä:
Päärynöiden on oltava kypsä mutta luja, jotta ne kestävät ruoanlaiton hyvin eivätkä murene. Konferenssi-päärynät ovat erittäin sopivia tähän reseptiin, koska se on lajike, jossa on vähän vettä.
Kuoritaan päärynät veitsellä tai vihannesten kuorimalla ja jätämme heilurit. Kuorimalla saadaan tasaisempi, visuaalisesti kauniimpi pinta paremman esityksen saavuttamiseksi.
Lisää kattilaan kaikki ainesosat päärynöitä lukuun ottamatta ja lämmitä keskilämmöllä. Kattilan tulee olla kapea, juuri tarpeeksi hedelmien sopimiseksi, joten viini peittää ne paremmin. Odotamme, kunnes punainen alkaa kiehua ja sokeri on liuennut.
Lisätään päärynät makuulle ja kylvetään ne lusikalla viinin päälle. Laske tulta ja keitä ne matalalla lämmöllä kannella noin 30 minuuttia, tai kunnes se on erittäin herkkä. Aika ajoin käännämme ne ympäri ja kylpeemme viinikastikkeessa, jotta ne saisivat yhtenäisen kastanjanruskean värin kaikilta puolilta. Tarkistamme, että ne ovat valmiita lävistämällä ne veitsellä, jonka pitäisi päästä helposti sydämeen.
Voimme tarjoile heitä kuumana tai pidä niitä jääkaapissa kastikkeessaan suljetussa astiassa kuluttaa niitä kylmänä. Voimme syödä niitä yksin tai kerma, jäätelö, leivonnaiset kerma, jogurtti tai riisipuuro.