Onko muskottipähkinä allergeeni? Vastaamme tähän kysymykseen tänään pysähtymällä matkan varrella ensin selittämään mikä on allergeeni ja myöhemmin tietää, mikä on muskottipähkinän alkuperä, mitkä ovat sen ominaisuudet ja mitkä ovat sen vaarat.
Ja muskotti Se voi aiheuttaa allergioita tietyille ihmisille, kuten lähes kaikki elintarvikkeet, mutta se ei ole ilmoitettavissa oleva allergeeni kuten muut, koska sen esiintyvyys on vähäistä. Etkö ymmärtänyt mitään? Tämän artikkelin lopussa lupaamme, että kaikki on sinulle selvää.
Mikä on allergeeni?
Olemme kaikki kuulleet allergeeneista, mutta se ei tarkoita, että tiedämme, mitä ne ovat. Olemme selvää, että sinulla on suhteessa allergioihin mutta luultavasti useimpien meistä olisi vaikea määritellä sitä, vaikka se on todella helppoa:
Allergeeni on aine, joka voi aiheuttaa yliherkkyysreaktion jonka tunnemme allergiana, herkillä ihmisillä ja eläimillä, jotka ovat olleet sen kanssa aiemmin kosketuksissa. Se johtuu siitä, että kehomme tunnistaa kyseisen aineen vieraaksi ja reagoi siten vapauttamalla vasta-aineita sen neutraloimiseksi, mikä aiheuttaa allergiaoireita.
Kun tämä aine, joka aiheuttaa yliherkkyysreaktion nieltynä, kosketuksella tai hengitettynä, on elintarvikkeen tai siihen lisätyn lisäaineen osa, se tunnustetaan ruoka-allergeeni. Ja tästä lähtien viitataan näihin allergeeneihin, koska Espanjassa on niitä koskeva selkeä lainsäädäntö.
Ja se on, että ainoa tapa estää näitä allergioita on poistaa niitä aiheuttavat allergeenit ruokavaliosta, mikä on mahdollista vain, jos olemme tietoisia siitä, mitä syömme. Siksi velvollisuus allergiailmoitus ravintoketjussa.
Espanjan allergeeneja koskeva lainsäädäntö
Vuonna 2014 tuli voimaan niin sanottu elintarviketietolaki, joka velvoittaa jokaisen elintarvikealan toimijan raportoimaan, sisältävätkö heidän tuotteet nyt jo 14 allergeenia: Glotten, äyriäiset, munat, kala ja kalatuotteet, maapähkinät, soijapavut ja johdannaiset, maito ja johdannaiset, kuoritut hedelmät (mantelit, saksanpähkinät, cashewpähkinät, pistaasipähkinät, pekaanipähkinät, makadamiapähkinät jne.), selleri ja johdannaiset, sinappi, seesami siemenet, rikkidioksidi tai sulfiitit, lupiini ja lupiinipohjaiset tuotteet, nilviäiset ja nilviäispohjaiset tuotteet.
Lisäksi on ilmoitettava, jos se on valmistettu tai käsitelty laitoksessa, jossa niitä käsitellään tai jos jokin sen ainesosista voi sisältää jälkiä, vaikkakin pieninä määrinä.
Mikä on muskottipähkinä?
Muskottipähkinä on osa myristinen hedelmä, puu, joka voi nousta 20 metrin korkeuteen. Tarkemmin sanottuna tämä mauste valmistetaan siemenistä, joita myydään sekä kokonaisina että jauheena.
Vaikka useimmat meistä käyttävät sitä kulinaarisiin tarkoituksiin, sitä voidaan käyttää myös lääke- ja ravitsemustarkoituksiin. Tietenkin erittäin huolellisesti, koska se on mauste, jolla on suuri myrkyllisyys suurina annoksina.
Ominaisuuksista muskottipähkinä erottuu läsnäolo tärkeitä joidenkin ravintoaineiden määriä. Esimerkiksi B1-vitamiini (tiamiini) ja B2-vitamiini (riboflaviini). Lisäksi, vaikkakin pienempinä määrinä, se sisältää A-vitamiinia (retinolia), B3-vitamiinia (niasiinia) ja B6-vitamiinia. Kivennäisaineista on korostettava sen suurta määrää rautaa, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä ja vähemmässä määrin fosforia, kaliumia ja natriumia.
Kuten olemme jo ennakoineet, tämän mausteen vaara on ylittää sen kulutus. Sisään yli 7 grammaa yhdellä laukauksella sillä voi olla arvaamattomia psykoaktiivisia vaikutuksia. Voiko se aiheuttaa allergioita? Jos kuitenkin mahdollista, mausteen sisältämien proteiinien aiheuttama ilmaantuvuus on melko harvinaista.
Onko muskottipähkinä allergeeni?
Muskottipähkinä ei ole ilmoitettava allergeeni mikä ei tarkoita, etteikö se voisi aiheuttaa allergioita tietyille herkille henkilöille. Siksi on tärkeää esitellä uusia ruokia pienille yksitellen. Joten jos on reaktio, tiedä mikä sen on aiheuttanut.