En Bezzia Pidämme jälkiruoista, joissa on kahvin jälkimaku, siksi emme halunneet luopua sisällyttämästä tätä reseptikirjaamme. mokkakakku. Kakku, jossa on kostea sienikakku pohjana ja silkkinen kahvikerma täytteenä, joka on ihanteellinen kuorrutus jokaiselle juhlalle.
Tee tämä mokkakakku, vaatii jonkin verran suunnittelua. On suositeltavaa valmistaa kakku edellisenä päivänä; Tämä antaa sille aikaa jäähtyä kokonaan ja sen käsittely on myöhemmin helpompaa. Se on vain se pieni yksityiskohta, joka meidän on otettava huomioon, loppu on ompelu ja laulaminen! tai melkein ...
Valmistusaika: 124h
vaikeus: Media
Annokset:6-8
Ainesosat
Kakku (halkaisijaltaan 16 cm):
- 5 munat
- 100 g. Jauhoja
- 100 g. sokeria
- Ripaus suolaa
Siirapille:
- 300 ml. vedestä
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl Cointreau
Mokkavoiteelle:
- 300 g. kermaista voita
- 180 g. tomusokeri
- 2 keltuainen
- 95 ml. kahvia
Koristella:
- Mantelikrokanti
- Kaakaojauhe
Askel askeleelta
- Valmista kakku yksi päivä ennen. Tätä varten esilämmitä uuni 170 ° C: seen ja vuoraa muotti, sekä pohja että sivut, kasvipaperilla. Voitele muotti voilla etukäteen, jotta paperi tarttuu ja on sinulle helpompaa.
- Erota keltuaiset valkoisista. Voita keltuaiset ja lisää sokeri vähitellen, jatkaen lyömistä, kunnes ne ovat valkoisia ja kaksinkertaisia.
- Lisäksi, voittaa valkoiset lumen partaalla.
- Lisää keltuaiset valkoisiin, tekemällä envolvent-liikkeet lastalla; emme halua taikinan menettävän ilmaa.
- Lisää seulotut jauhot ripaus suolaa samalla tavalla, ympäröivillä liikkeillä.
- Kaada taikina muottiin ja tuo uunissa 50-55 minuuttia. Pistä vartaalla ja jos se tulee puhtaaksi, poista uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Ota sitten se pois muotista ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä. Kun se on kylmä, kääri se muovikelmuun ja säilytä viileässä paikassa.
- Valmista siirappi laita vesi, sokeri ja Cointreau kattilaan. Lämmitä, kunnes sokeri on liuennut, ja aseta lämpö jäähtymään.
- Samana päivänä kakun esittely, valmistele kerma mokkaa. Vatkaa voita kulhoon, kunnes saat kermaa. Lisää sokeri ja jatka lyömistä 5-6 minuuttia, kunnes saat ilmavaa kermaa.
- Lisää seuraavaksi keltuaiset ja voita keskinopeudella, kunnes ne ovat integroituneet. Lopuksi ja pysähtymättä lyömään, lisää kahvia vähitellen langan muodossa.
- Nyt kun sinulla on kaikki tuotteet valmiina, leikkaa kakku kolmessa kerroksessa. Aseta pohja pahville tai pinnalle, jonka avulla voit siirtää kakun mukavasti esittelylevylle jälkikäteen. Liota siirappiin ja levitä tasainen kerma kermaa lastalla. Laita toinen kerros päälle ja toista prosessi. Aseta lopuksi yläosa ja liota se siirapilla.
- Levitä kerma jäljellä kakun pinnalla ja sivuilla. Koristele sivut mantelikrokanteilla ja pinta kaakaolla.
- Ota jääkaappiin vähintään 2-3 tuntia ennen tarjoilua.
