El malja Mallorquín Se on perinteinen ruokalaji, joka valmistettiin ja valmistettiin kesällä kausituotteista, kuten kesäkurpitsa, munakoiso, pippuri, peruna ja tomaatti. Kaikki nämä vihannekset ja vihannekset paistetaan yksitellen oliiviöljyssä ja kerrostetaan tämän upean ruokalajin saavuttamiseksi.
Tämä on hyvä ruokalaji yksin, mutta se on myös hyvä säestys liha, kala tai munat. Voit palvella näitä tumbetissa ja siten esittää koko levyn pöydälle. Seuraatko vegaanista ruokavaliota? Sitten voit täydentää sen kasviproteiinilla. tofu, tempeh tai kuvioitu.
Perinteisesti, koska olemme jo edenneet vihanneksia ne paistetaan runsaassa öljyssä valmistettu oliiveista. Jos kuitenkin haluat vähentää rasvaa tässä astiassa, voit kypsentää sekä kesäkurpitsaa että munakoisoa grillillä tai uunissa. Se ei ole perinteinen tapa tehdä se, mutta päivittäin se on puhtaampaa ja mukavampaa.
Ainekset (2)
- 2 keskikokoista perunaa
- 1 berenjena
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 kuppi paahdettua pippuria (tai 1 pippuria)
- Tomaatti kastike
- Neitsytoliiviöljy paistamiseen
- Suola maun mukaan
Tomaattikastikkeelle
- 1 kg erittäin kypsä tomaatti
- 1 hienonnettu sipuli
- ½ vihreä paprika, hienonnettu
- 1 tl oreganoa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- Sal
- Sokeri (valinnainen)
Askel askeleelta
- Tomaattikastikkeen valmistamiseksi paista sipuli ja pippuria matalalla lämmöllä oliiviöljyllä 20 minuutin ajan.
- Sillä aikaa, vaaleita tomaatit kiehuvassa vedessä tekemällä risti pohjalle, kuori ja pilko hyvin hienoksi.
- Lisää sekä tomaatti että valkosipuli vuokaan ja anna sen kypsyä noin 40 minuutin ajan. Lisää sitten oregano ja ripaus suolaa, sekoita kastike ja poista se lämmöltä murskaaksesi sen (jos haluat). Maista kastike ja korjaa suola tarvittaessa. Jos se on hyvin hapan, lisää ripaus sokeria.
- Kun tomaatti on valmis, leikkaa viipaleiksi la berenjena, el calabacín y las patatas peladas. En Bezzia hemos utilizado pimientos rojos ya asados, pero lo suyo sería cortar en tiras un pimiento rojo y proceder como con el resto de hortalizas)
- Laita runsaasti öljyä paistinpannuun keskilämmöllä ja paista vihannekset vuorotellen: peruna, munakoiso, kesäkurpitsa. Käytä kahta pannua, jos haluat nopeuttaa prosessia. Kun kuivatat vihanneksia, poista ne ura lusikalla ja aseta ne imukykyiselle paperille imemään mahdollisimman paljon rasvaa. Suolaa ne.
- Aja Mallorcan tumbetilla kerros peruna, kesäkurpitsa, munakoiso, pippuri ja tomaattikastike siinä järjestyksessä.
