Kukkakaali on erittäin monipuolinen ainesosa, josta olemme valmistaneet useamman kuin yhden kymmeniä reseptejä en Bezzia ja johon tänään lisäämme vielä yhden: Bengali-tyylinen kukkakaali perunoiden kanssa. Jos pidät mausteisista kulinaarisista ehdotuksista, tulet rakastamaan tätä!
Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto talvella kun kukkakaali on kausi ja sitä voi ostaa paikallisilta markkinoilta. Tapa kypsentää tämä vihannes yksinkertaisella tavalla ja tehdä siitä houkutteleva monille. Uskallatko kokeilla?
Lista ainesosista, joita tarvitset tämän vegaanisen reseptin valmistukseen, on pitkä, mutta se vie yli puolet siitä. mausteet sekä kokonaisina että jauheena. Ehkä joitain, joita et yleensä käytä tai joiden löytäminen on vaikeampaa. Ei hätää, vaihda se tai päästä eroon! Maku ei ole sama, mutta hyvällä mausteiden tasapainolla se on yhtä herkullinen.
Ainesosat
- 1 kukkakaali, kukintoja
- 2 perunaa, leikattu suuriksi kuutioiksi
- 1 tomaatti kuorittuna ja murskattuna
- Oliiviöljy
- Sal
- kurkuma
- 2 cayennea
- 1/3 tl kuminan siemeniä
- 1 laakerinlehti
- 1 kanelitanko
- 5 tai 6 kardemumman siemeniä
- 1/3 tl korianterijauhetta
- 1/4 tl jauhettua kumina
- Ripaus chiliä tai cayennejauhetta
- Ripaus inkivääriä
- 1/3 tl Garam Masalaa
Askel askeleelta
- Kuumenna iso paistinpannu kahdella ruokalusikallisella öljyä ja kun se on kuuma lisää kukinnot, ripaus suolaa ja puoli teelusikallista kurkumaa. Paista, kunnes kukinnot ovat saaneet väriä ja poista sitten ja aseta sivuun.
- Kuumenna samassa pannussa taas kaksi ruokalusikallista öljyä ja lisää cayenne ja kumina. Kun ne alkavat rätiseä, lisää laakerinlehti, kanelitanko ja kardemumma ja odota, kunnes öljy kuplii.
- Sitten lisää jauhetut mausteet: kuminaa, korianteria, kurkumaa ja chiliä sekä raastettua inkivääriä.
- sitten lisää tomaatti ja kuullota keskilämmöllä muutama minuutti.
- Sitten lisää kukkakaali ja perunat pannulle ja kuullota hetki.
- sitten kaada vettä kunnes vihannekset ovat melkein peittyneet, peitä ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Lopuksi, kun vihannekset ovat valmiita, lisää garam masala päälle ja sekoita varovasti.
- Tarjoa bengali-tyylinen kukkakaali perunoiden kanssa kuumana.
