Nämä pinaatti- ja parmesanikroketit Ne ovat hieno herkullinen ja mehukas välipala, joka toimii alkupalana tai hyvänä säestyksenä muihin ruokiin.
Kroketit ovat perinteinen ruokalaji, yksi isoäidin ruokia, vain tällä on oma oma erityinen kosketus Parmesan-juusto tarjoaa perinteisestä ruokalajista jotain erilaista ja hienoa.
Ainekset:
Kroketit:
- 250 gr. pinaattia.
- 60 gr. raastettua parmesanjuustoa.
- 1/2 sipulia.
- 4 rkl jauhoja.
- 500 ml. maito.
- 4 rkl oliiviöljyä.
- 1 ripaus jauhettua muskottipähkinää.
- 1 ripaus jauhettua mustapippuria.
- Suolaa maun mukaan.
Taikina:
- Leipäpuru.
- 1-muna.
- Runsaasti öljyä paistamiseen.
Pinaattikrokettien valmistus:
Voimme käyttää molempia tuore pinaatti sekä jäädytetty. Jos käytämme niitä tuoreina, pestään ne hyvin ja keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jos ne ovat jäätyneet, laita ne vain mikroaaltouuniin sulattaaksesi ne. Myöhemmin tyhjennämme ne ja leikkaamme ne veitsellä.
Kuori ja pilko sipuli hyvin pieni. Kuumenna neljä ruokalusikallista oliiviöljyä pannulla ja lisää sipuli. Kun siitä tulee läpinäkyvä, se on ole poche, lisätään pinaatti.
Annamme muutaman kierroksen ja lisätään raastettu parmesanjuusto ja jauhot. Paistamme noin 5 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista.
Lisää maitoa vähitellen välttää palojen muodostumista ja jatkuvasti sekoittaen. Aloitamme lisäämällä lasillinen maitoa yhdessä muskottipähkinän, pippurin ja suolan kanssa. Loput maidosta lisätään vähitellen sen sakeutuessa.
Poistamme pannun lämmöltä ja pidämme taikinaa jääkaapissa, peitetyssä astiassa, jotta se ei kuivu, kunnes se on jäähtynyt.
Valmistamme syvän levyn Voin munaa ja toinen syvä levy leivänmuruja. Otamme taikinan pois jääkaapista, otamme puristimia ja muotoilemme niistä kroketin käsillämme. Ohitamme kroketit ensin lyötyn munan ja sitten leivänmurun läpi niiden päällystämiseksi.
Kuumennamme paistinpannun runsaalla öljyllä. Kun tämä todella kuumaPaistamme kroketteja kullanruskeaksi.
Poista vihanneskroketit uralla ja laita ne imukykyiselle paperille ennen tarjoilua.