En Bezzia Olemme käyttäneet kikherneitä useissa resepteissä. Hän kikherne-muhennos a la ranchera jonka valmistelemme tänään, antaa meille mahdollisuuden tuoda esiin mausteinen kosketus, jota emme ole tähän päivään saakka kokeillut. Jos pidät tästä palkokasvista, älä lopeta sen valmistelua! Se on erittäin täydellinen ja maukas ruokalaji.
Halusimme, että tämä ranchera-kikherne-muhennos sopisi koko perheelle. Siksi olemme valvoneet mausteisen kanssa ja olemme myös sisällyttäneet a tuore jogurtti kerma säestyksenä, joka auttaa meitä tasapainottamaan makuja. Ranchero-kastike, jota voit käyttää monissa valmisteissa, ota huomioon!
Ainesosat
Kikherne-muhennos:
- 2 rkl öljyä
- 1/2 punasipulia, jauhettu
- 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
- 1 keppi selleriä jauhettuna
- 2 rkl kikhernejauhoja (tai yleiskäyttöisiä)
- 1 kuppi kasviskadoa
- 1/2 kuppi tomaattisoseet
- 2 rkl kuumaa kastiketta
- 1 tölkki keitettyjä kikherneitä
- Sal
Ranchero-kastikkeelle
- 1 luonnollinen jogurtti (makeuttamaton)
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 / 3 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Askel askeleelta
- Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä matalassa kattilassa ja paista sipuli, jauhettua valkosipulia ja selleriä, kunnes sipulin reunat ovat hieman ruskeita.
- Lisää jauhot ja keitä muutama minuutti, sekoittaen seosta lastalla tai puulusikalla.
- Hitaasti lisää liemisekoittaen jatkuvasti sen varmistamiseksi, että jauhot imevät sen eikä muodosta kokkareita.
- Kun kaikki liemi on lisätty, lisää tomaattikastike kuuma kastike ja kikherneet. Sekoita ja anna koko kokki keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Sillä aikaa, valmistaa ranchero-kastike sekoittamalla kaikki ainesosat kulhoon. Pidä sitä jääkaapissa, jos et aio käyttää sitä heti.
- Tarjoile kikherneitä mukana lusikallinen ranchero-kastiketta.
