Kevät on saapunut ja vain muutama kylmä päivä on jäljellä hyödyntämään sitä ja nauttimaan kuumia ruokia, kuten tämä kikherne keitto valikoituja vihanneksia. Ja se on, että nämä astiat tuntuvat niin hyviltä kylminä tai sateisina päivinä ... Niistä tulee täydellinen illallinen lämpenemiseen päivän lopussa.
Palkokasvit ovat myös erittäin helppo tehdä ja erittäin ravitsevaa. Ne ovat myös erittäin joustavia siinä mielessä, että voimme muuttaa ainesosia mieltymyksemme mukaan tai riippuen siitä, mitä meillä on jääkaapissa. Joten nauti, meillä on vielä aikaa!
Ainekset:
(2 hengelle).
- 200 gr. keitettyjä kikherneitä.
- Kourallinen tuoreita tai jäädytettyjä herneitä.
- 1 porkkana
- 1 pieni peruna.
- 1/4 sipulia.
- 1 valkosipulinkynsi.
- 750 ml. vihannesten tai kanan liemi.
- Oliiviöljy
- Persilja.
- Suolaa ja pippuria.
Kikherne keitto vihannesten kanssa:
Kuori ja kuutioi peruna tai ikään kuin tekisimme jotkut patatas bravaseli naulaamalla ja veitsellä repimällä pala. Poistamme porkkanan pinnallisen ihon ja leikataan se puoliksi viipaleiksi. Leikkaamme myös valkosipulin ja sipulin erittäin hienoksi.
Kun kaikki vihannekset ovat valmiina, kuumennamme vähän oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Esittelemme vihannekset, paitsi kikherneet ja herneet, jotka sisällytämme myöhemmin. Hauduta noin 5 minuuttia vain vapauttaaksesi makua, ei tarvitse pehmentää niitä, siitä lähtien aiomme keittää ne liemen kanssa. Jos haluat valmistaa keittoa ilman öljyä, voit ohittaa tämän vaiheen ja keittää ne suoraan.
Lisää liemi kattilaan yhdessä pienen suolan ja pippurin kanssa, vaikka jos liemi on jo suolaista, se ei välttämättä ole välttämätöntä. Lisää keitetyt herneet ja kikherneet ja anna kaiken kiehua noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Jos haluamme sisällyttää hienonnettuja aromaattisia yrttejä, kuten persiljaa, teemme sen keittämisen puolivälissä. Poista lämmöltä, lisää tarvittaessa suolaa ja tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot:
Voimme vaihdella tämän kasvikeiton ainesosia mielestämme sopiviksi jokaisen kokin maun mukaan.
Voisimme korvaa kahviherneet papuille, myös aiemmin keitetyt.
Vihanneksia voi myös vaihdella, kuten parsakaali, pinaatti, vihreät pavut, kurpitsa, kiinankaali tai maissi ... Yhdistelmät ovat loputtomia, täysin sovitettuja makuun.
Voit lisätä lihaelementtiä, joka epäilemättä lisää sen makua. Voi lisää kinkkukuutioitatai jotakin jo kypsennettyä lihajäämää, jota voimme käyttää uudelleen tähän keittoon.
Voimme myös antaa sinulle ripaus maustetta, maustamalla se kuminalla, currylla tai paprikalla.