Pidätkö mustasta riisistä? Rakastamme sitä, vaikka emme valmistakaan sitä yhtä usein kuin muutkin kotona. Eikä siksi, että se ei ole helppoa. Tämä musta riisi, jossa on kalmareita ja katkarapuja, voi yllättää sinut ainesosaluettelollaan, mutta sen keittämiseen ei tarvita yli 40 minuuttia.
yhtä tärkeitä kuin jotkut laadukkaat pääraaka-aineet tässä riisissä sofrito valmistetaan. Sahramilla ja paprikalla maustettu sipuli, vihreä paprika, valkosipuli ja tomaatti toimivat pohjana tälle maukkaalle riisille, jota kutsumme valmistamaan tänään.
Kastikkeen valmistamisella ei tarvitse olla kiirettä; sipulia ja tomaattia ne tulee salametsästää rauhallisesti. Se voi tuntua typerältä, mutta hyvä paistettu sipuli muuttaa tämän ruuan maun. Haluatko aloittaa ruoanlaiton nyt? Kerää kaikki ainekset ja toimi!
Ainesosat
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 iso sipuli, jauhettu
- 2 kypsää tomaattia kuorittuna ja hienonnettuna
- 200g kuorituista katkarapuista
- 350 g puhdas kalmari, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 vihreä paprika, jauhettu
- 1/2 punaista paprikaa, hienonnettu
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- 1 tl paprikaa
- 1 tl tomaattipastaa
- 1/2 tl chorizo-pippurilihaa
- 1 kuppi riisiä
- 3 kupillista kuumaa kalalientä
- 2 pussia mustekalamustetta
- Suola ja pippuri
- Muutama lanka sahramia
Askel askeleelta
- Paistinpannussa tilkka öljyä paista sipuli 15 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä kunnes osa tomaattivedestä on haihtunut ja sinulla on paistettu tahna.
- Kuumenna sillä välin kattilassa tilkka öljyä ja ruskista katkaravut, ympäri ja ympäri. Kun olet valmis, ota ne pois ja varaa.
- Seuraavaksi samalla pannulla kuullota valkosipuli ja pippuri vihreänä kymmenen minuuttia.
- sitten lisää kalmari hienonna ja keitä vielä pari minuuttia.
- Onko sinulla jo sipuli-tomaattikastike valmiina? Lisää se pannulle valkoviinin kanssa ja anna alkoholin haihtua.
- sitten, lisää paprika, tiivistettyä tomaattia ja choriceropippuria ja integroituu.
- Lisää riisi ja kypsennä pari minuuttia samalla kun sekoitat kattilan sisältöä.
- sitten kaada kalaliemi lämmitä musteella, sekoita ja keitä riisiä korkealla lämmöllä kannen päällä 5 minuuttia sekoittaen, kun puolet ajasta on kulunut.
- Avaa sitten pannu, lisää osa katkaravuista ja keitä 10 minuuttia sekoitellen aika ajoin enemmän.
- Todiste, korjaa suolapiste tarvittaessa ja keitä vielä pari minuuttia tai anna levätä, jos se on jo kypsää.
- Koristele lopuilla katkarapuilla ja nauti mustasta riisistä vastavalmistetun kalmarin ja katkarapujen kanssa.