Mousseja on paljon, Kanariansaarilla on omat, gofio-mousse Ja sen on kuoltava. Se on pehmeä jälkiruoka, ei kovin makea ja helppo valmistaa.
Gofio on tuote, joka koostuu paahdettua viljajauhoa, yleensä vehnää tai hirssiä. Tämä jälkiruoka on loistava tapa lapsille (ja aikuisille) syödä viljaa ja hyötyä gofion heille antamista ravitsemuksellisista ominaisuuksista.
Ainekset:
- 110 gr. Kanarian saarten gofio.
- 600 ml. kermavaahtoa.
- 150 gr. tiivistettyä maitoa.
- 30 ml. täysmaitoa.
- 3 munaa
- Silputut paahdetut mantelit (koristeluksi).
Gofio-moussen valmistus.
Aloitamme erottamalla keltuaiset valkoisista munista, jotka asetamme kahteen eri kulhoon tai astiaan.
Suuressa astiassa missä voimme voittaa mukavasti, laitamme munankeltuaiset ja lyömme ne. Lisää tiivistetty maito ja voita molemmat ainesosat uudelleen.
Lisää gofio ja sekoita hyvin, kunnes saamme homogeenisen tekstuurin. Havaitsemme sen taikina on sakeutunut melko vähän, saada eräänlainen pasta. Lisää nyt maito ja sekoita uudelleen.
Asennamme voiteen erilliseen astiaan auttaen meitä sähköisellä sekoittimella. Lisää kerma gofio-tahnaan vähitellen ja lastan avulla. Integroimme sen pehmeillä ja ympäröivillä liikkeillä, voiteen putoamisen estämiseksi.
Kuten kerma, asennamme munanvalkuaiset lunta saakka erillisessä astiassa. Myöhemmin sisällytämme sen gofioon samalla tavalla tekemällä ympäröiviä ja pehmeitä liikkeitä ylhäältä alas.
Gofio-mousse olisi jo valmis. Meidän on jaettava se vain lasit tai yksittäiset lasit ja koristella se, jos haluamme. Voimme koristella moussin päälle paahdettuja manteleita tai ripotella yksinkertaisesti pienen gofion. Ennen tarjoilua Jäähdytämme sen jääkaapissa muutamaksi tunniksi, niin että se vie enemmän sakeutta ja makua.