Nos encanta cocinar en Bezzia perinteisiä muhennoksia ja luoda niistä omat versiot, jotta voimme mukauttaa ne ruokakomeroomme. Tämän kaltaiset versiot All i pebre de hake, resepti, joka on peräisin perinteisestä ankeriasta.
Kaikki minä pebre Valencialainen tarkoittaa valkosipulia ja paprikaa, kaksi ainesosaa, joilla on suuri rooli reseptissä. Mutta tämä peruna ja kummeliturska Se sisältää myös muita ainesosia, jotka tekevät kastikkeesta vastustamattoman: paistettua leipää, manteleita tai hyvää kalalientä.
Kalaliemen valmistamiseksi Olemme käyttäneet joitain kummeliturskan luita ja kuoria, tämän reseptin katkaravunkuoria, porkkanaa, pari purjoa, puolisipulia ja puolitoista litraa vettä. Voit käyttää kaupallista lientä tai heittää pillerin pois, mutta sen valmistaminen kotona kestää enintään 30 minuuttia. Uskallatko kokata tämän All i pebre de hake?
Ainekset 2: lle
- 4 kummeliturskaa
- 12 katkarapua tai katkarapua
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 1 siivu vanhentunutta leipää
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 cayenne-chiliä
- 1 rkl paprikaa
- 4-5 lasillista kuumaa kalalientä
- 2 isoa perunaa, kuoritut ja napsautetut
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 12 paahdettua mantelia
Askel askeleelta
- Laita 4 rkl öljyä kattilaan ja paista leipäviipale, niin että se on kultainen molemmin puolin. Ota ja varaa laastissa.
- Taputtele valkosipulinkynnet veitsen litteällä ja ruskista ne vuoassa chilipaprikoiden vieressä. Kun kultainen, jätä yksi vuokaan ja loput kaksi laita ne laastiin leipäviipaleen kanssa.
- Lisää paprika vuokaan ja sekoita, ettei se pala.
- Heti jälkeen, lisää neljä lasillista kuumaa lientä ja kiehauta.
- Kun kiehuu, lisää perunat ja keitä 18 minuuttia. Muista, että liemen pitäisi peittää lähes kokonaan perunat; Jos ei, lisää yksi lasi.
- Kun perunat kypsyvät, laastissa maja paistettua leipää ja kultaiset valkosipulinkynnet yhdessä mantelien, hienonnetun persiljan ja hiukan suolan kanssa. Kun olet saanut pastan, varaa.
- Perunoiden kypsennyksen jälkeen lisää maustetut kummelitursat, katkaravut ja vuoka. Siirrä vuoka niin, että seos jakautuu, ja keitä keskilämmöllä 8 minuuttia.
- sitten, anna sen levätä ennen All i pebre de kummeliturskan tarjoilua.