Jos olet kyllästynyt perunoiden aina nauttimiseen, kerromme sinulle enemmän bataateista, mukuloista, joita saatat rakastaa yhtä paljon tai enemmän kuin perunoita.
Sillä on suuri antioksidanttiteho, antaa energiaa ja on monipuolinen monissa resepteissä. Voit saada siitä paljon, jos osaat sisällyttää sen. Testaa luovuuttasi keittiössä ja paranna terveyttäsi.
Voimme sanoa, että se oli Columbus, joka löysi bataatin HaitistaMyöhemmin se toi sen ja alkoi levitä kaikkialle Eurooppaan, aluksi se menestyi paremmin kuin peruna, mutta ajan myötä peruna palasi ylimmälle sijalle.
Nykyään se kuluttaa suurempia määriä kuin luulemme sen makua lukuun ottamatta suuria etuja ja ominaisuuksia joka tuo meidät kehoon.
Bataattiominaisuudet
Sisältää lukuisia ravintoaineita, korostamme hiilihydraattia, joka koostuu sekä monimutkaisista tärkkelyksistä että yksinkertaisista sokereista. Mitä kypsempi bataatti on, sitä enemmän sokereita se on kertynyt.
Vaikka bataatilla on ominainen makeus glykeeminen indeksi ei nouse enempää kuin 7 grammaa, joten se ei aiheuta äkillistä insuliinin nousua. Silti liiallista kulutusta ei suositella ihmisille diabeetikko
Toisaalta proteiinit, vaikka ne ovatkin vähän, noin 2%, sisältävät välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia.
Bataatti on erittäin rikas provitamiini A ja näytetään muodossa beetakaroteeni, tästä syystä sillä on oranssi väri. Jos kulutetaan 200 grammaa bataattia, tämän vitamiinin tarpeet katetaan kahdesti.
Korostamme myös C-, B6-, B5-, B1- ja B2-vitamiinit. Mineraalien osalta korostamme kaliumia, kuparia, rautaa ja mangaania.
Bataattiedut
- Se on voimakas luonnollinen antioksidantti. Se on yksi sen merkittävimmistä ominaisuuksista. Yksi niistä komponenteista korostamme beetakaroteenia, joka voi estää kaihia, immuunihäiriöitä tai jopa tietyntyyppisiä syöpiä.
- EXNUMX beetakaroteenissa on runsaasti fenoleja ja flavonoideja, joka yhdessä vitamiinien kanssa lisää antioksidanttivaikutusta.
- Toisaalta se auttaa poistaa kadmiumia, parasetamolia tai muita aineita ilmassa esiintyvät epäpuhtaudet.
- Bataatit, joiden väri on violetti, auttavat vähentämään tulehdusta tietyistä häiriöistä, kuten nivelreuma, atroosi tai jopa astma.
- Aktivoi keuhkojen ja pernan toiminnan.
- Jos sinulla on taipumusta munuaiskiviin, liiallista kulutusta ei suositella, koska ne sisältävät oksalaatteja.
Kuinka bataatti keitetään
Bataatilla on erikoinen maku, joka löytyy perunan, kastanjan, porkkanan ja mantelien välillä. Se on samanlainen kuin porkkana tai kurpitsa.
Sitä ei pitäisi käyttää raakana. Voit antaa sille saman käyttötarkoituksen kuin peruna, jos et halua epäonnistua. Se on yleensä paahdettu tai syödään keitettynä, kokonaisena ihon kanssa tai ilman. Sitten se poistetaan, koska sitä ei syö.
Voit tehdä useita reseptejä: tortillat, sekoitettu, paistettu, palkokasvien kanssa, muhennoksina ja muhennoksina, paahdetut uunissa, koristeluna, sekoitettuna muihin vihanneksiin, leivottu bataatti, fritteleissä, kroketeissa jne.
- Kuubassa kulutetaan juustoa, hunajaa, kanelia ja kookospähkinää.
- Perussa lisätään suosittuun ruokalajiisi ceviche kalaa.
- Indonesiassa se tekee makea banaani ja bataatti.
- Japanissa sitä syödään keitettynä. Se tarjoillaan riisin kanssa tai yksin, muissa tilanteissa se valmistetaan tempurassa.
- En Corea käytät tärkkelys nuudeleiden valmistamiseksi.
- En NZ, he paahtelevat niitä hangissa, noin uunit kaivettu ulos maasta. Ne peitetään lehdillä ja jätetään paistamaan tuntikausia.
- En Espanja he paistavat samalla tavalla kuin kastanjat kadulla, vaikka niitä esiintyy myös hyvin usein makeiset erityisesti Levanten alueella.