Olemme kastaneet tämän reseptin nimellä herne risotto koska kutsuminen häneen risi e bisiksi vaikutti liian rohkealta. Ja se on, että tällä tyypillisellä Italian Veneton alueen ruoalla on, kuten kaikilla perinteisillä resepteillä, omat erityispiirteensä, joita emme ole alkaneet rullata pois.
Riippumatta siitä, kuinka paljon se muistuttaa perinteistä reseptiä tai ei, voimme vakuuttaa, että tämä risotto on herkku. Ja se on hirveän yksinkertaista; Tarvitset sen valmistamiseen hieman yli viisi ainesosaa, lisäksi kyllä, hieman kärsivällisyyttä.
Ja sitä risotto vaatii lisää liemi pikkuhiljaa ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta jyvä vapauttaa tärkkelyksen. Mitä tulee riisiin, ihanteellinen on käyttää lyhyttä ja kovaa jyvää, jossa on korkea tärkkelyspitoisuus, kuten Arborio- ja Carnaroli-lajikkeet. Samoin, jos sinulla ei ole niitä käsillä, voit valmistaa tämän reseptin tavallisesti käyttämästäsi riisistä. sen rakenne ei ole niin kermainen, maku on yhtä hyvä. Uskallatko kokeilla?
Ainesosat 2 hengelle
- 100 g. riisiä
- 100 g. herneitä
- 20 g. voita
- 30g raastettua parmesaania + lisää ripottelua varten
- 1 jauhettua valkoista sipulia
- 1/2 l kuumaa kasvislientä
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- Suola ja pippuri maun mukaan
Askel askeleelta
- Laita blenderin kannuun puolet herneistä, puolet voita ja juustoa. Mausta ja vatkaa, kunnes saat tahnaa. Varaus.
- Laita loput voista pannulle oliiviöljyn kanssa ja kuumenna paista sipuli 10 minuutin aikana.
- sitten lisää riisi ja paahda se pari minuuttia korkealla lämmöllä usein sekoittaen.
- sitten, kaada kaksi kauhallista lientä ja ala keittää riisiä keskilämmöllä sekoittaen usein.
- Kun riisi on imenyt liemen ja juuri ennen kuin se kuivuu, lisää toinen kauhallinen lientä ja sekoita. Jatka tällä tavalla, kunnes ne täyttyvät, noin 15 minuuttia kypsennystä.
- Siis suolaa ja pippuria sisällytä herneet, toinen kauhallinen lientä ja keitä, kunnes riisi on melkein kypsää.
- Ota siinä vaiheessa riisi pois lämmöltä ja lisää varattu pasta, sekoittamalla se integroidaksesi sen.
- Tarjoa hernerisotto heti juuston kera.