Las karmeliitit he ovat yksi tyypillisiä jälkiruokia jonka voimme löytää Etelä-Espanjassa. Ennen kaikkea sanotaan, että heillä on hyvät perinteet Cádizin osassa. Vaikka tänään, ja me kaikki, jotka asumme hieman kaukana tältä alueelta, voimme myös nauttia tällaisesta makeasta välipalasta.
Se on eräänlainen pullia täynnä erittäin makeaa kermaa ja sirotellaan tomusokerilla. Niitä on helppo tehdä, mutta sinulla on oltava vähän kärsivällisyyttä, ennen kuin voit maistella niitä, kunnioittaen tämän herkullisen reseptin täydentämistä.
Ainesosat
Pullille:
- 250 gr. maito
- 50 gr. voita
- 50 gr. sokeria
- 30 gr. leivontahiivaa tai hiivan kirjekuorta, jota kutsutaan myös leivontahiivaksi.
- 550 gr. Jauhoja
- Tl suolaa ja muna
Voiteelle:
- Kaksi suurta lasillista vettä
- 300 gr. sokeria
- 100 gr. Jauhoja
- Tl vaniljasokeria
- Keltainen ruokaväri
Jälkiruoan valmistelu vaiheittain
- Ensimmäiseen kulhoon laitetaan jauhot, lisätään teelusikallinen suolaa ja sekoitetaan hyvin integroimiseksi.
- Tarvittavasta maidosta resepti, erotamme lasiin, rkl ja puoli. Meidän on lämmitettävä sitä vähän mikroaaltouunissa ja liuotettava hiiva siihen.
- Toiseen kulhoon laitamme loput maidosta, meidän on lisättävä sokeri ja myös voi huoneenlämmössä.
- Lisätään myös lasi, johon olimme liittäneet maidon, hiivan kanssa ja sekoitetaan, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin yhdistyneet.
- On aika palata jauhokulmaan tämän seoksen integroimiseksi siihen. Vähitellen masa jälkiruokamme. Kun se on hyvin vaivattu, anna sen levätä noin 20 minuuttia.
- Tämän ajan jälkeen otamme pieniä taikinapaloja ja teemme heidän kanssaan pullia. Arvioitu määrä kutakin pullaa kohti on noin 25 grammaa, koska silloin ne nousevat. Anna heille pitkänomainen muoto.
- Laitamme ne leivinpellille, pergamenttipaperille ja annamme heidän levätä, kunnes näemme, että niiden määrä on kaksinkertaistunut. Enemmän tai vähemmän, puoli tuntia.
- Tämän ajan kuluttua maalaamme ne päältä lyötyllä munalla ja vietään uuniin.
- Jätän ne 180 asteen lämpötilaan noin 20 minuutiksi minun tapauksessani, mutta tiedät, että se riippuu aina uunityypistä. Joten kun näemme heidät kultaisina, tiedämme, että he ovat valmiita.
- Meidän on annettava heidän jäähtyä kokonaan, jotta voimme täyttää ne kerma.
- Nyt on kerman vuoro ja tätä varten meidän on laitettava kaikki ainesosat tulelle. Sekoitetaan hyvin estämään kokkareiden muodostuminen. Tarvittaessa voit ohittaa sekoittimen, mutta minun tapauksessani se ei ollut välttämätöntä, koska vain sekoittamalla jatkuvasti muutaman minuutin ajan, se on täydellinen.
- Vähitellen se sakeutuu ja kun se kiehuu, se on poistettava lämmöltä ja annettava jäähtyä.
- Kun meillä on molemmat kylmät osat, on aika avata pullat vain toiselta puolelta ja täyttää valmistamallamme kerma. Voit tehdä sen leivonnaispussilla, jos sinulla on jo käytäntöä, ja jos ei, yksinkertaisella lusikalla ne voidaan myös täydentää täydellisesti.
- Kun olet valmis, laitamme ne kaikki yhteen ja ripottele hienosokeri keittiössä olevan siivilän avulla. Niinpä ne ovat valmiita niin, että yksikään ei jää lokeroon.
Epäilemättä se on yksi erikoisimmista ja maukkaimmista jälkiruokista. pullia Ne ovat hellä ja makea kerma, joka tekee sinusta voi syödä vain yhtä. Siksi annamme tämän kiusauksen käydä aika ajoin kotonamme.