Markkinoilla on suuri valikoima pannuja. Ne on valmistettu erityyppisistä materiaaleista, ja niiden muoto vaihtelee halkaisijan, seinien korkeuden tai kahvan ominaisuuksien mukaan. Siten sopivimman paistinpannun valitseminen ei yleensä ole helppoa.
Yksi ensimmäisistä avaimista oikean pannun valitsemisessa on miettiä, mihin haluamme sen: Mitä aiomme valmistaa siinä? Mitä tekniikkaa aiomme käyttää? Olla paistinpannu kaikelle Se ei ole mahdollista, joten meidän on yritettävä koota erilaiset tarpeet yhteen.
Mitä ominaisuuksia hyvällä paistinpannulla tulisi olla? Tasainen lämmön jakautuminen, laatu tarttumaton pinnoite ja tietty kestävyys on vähimmäisvaatimus, jota meidän on vaadittava paistinpannulta. Lisäksi sen on oltava mukava ja helppo käyttää, tai muuten ei olisi järkevää sijoittaa siihen. Sekä sen valmistuksessa käytetyt materiaalit että suunnittelu vaikuttavat näihin ominaisuuksiin, minkä vuoksi analysoimme ne puolestasi.
El materiaali
Pannun valmistuksessa käytetyt materiaalit, vaikuttavat erityisesti heidän ominaisuuksiinsa. Muista, että kaikkia niitä ei käytetä induktioon; he tarvitsevat siihen teräskerroksen. Joten saman merkinnän merkintöjen lukeminen on aina tarpeen.
Tarttumaton teflonilla
Tarttumattomat pannut valmistetaan erilaisista alumiini- tai terässeoksista, vaikka tämä ei ole näiden pannujen pääominaisuus, mutta niiden tarttumaton kerros, joka koostuu usein kolmesta tai useammasta kerrokset polytetrafluorieteeniä (PTFE), tunnetaan paremmin nimellä tefloni. Materiaali, joka hajoaa helposti, jos pannu altistuu liian korkeille lämpötiloille - joten sinun ei pitäisi koskaan lämmittää sitä tyhjänä - ja joka voi vahingoittua kuorimien tai metallisten ruokailuvälineiden avulla.
- Hyödyt: Sen hinta on edullinen.
- haittoja: Teflon hajottaa helposti terveydelle haitallisia hiukkasia.
keramiikka
Keraamiset pannut ne vastustavat hyvin korkeita lämpötiloja, mutta ne voivat helposti heikentyä ja menettää luonnollisen tarttumattomuutensa. Ne eivät ole kovin kestäviä; heistä on huolehdittava erittäin huolellisesti pidentääkseen heidän käyttöikäänsä.
- Hyödyt: Jopa hankauksen alaisena ne eivät vapauta haitallisia aineita.
- Haitat: Heillä on lyhyt elämä.
Sula rautaa
Rauta on erittäin hyvä lämmönjohdin joten sen lisäksi, että lämpö jakautuu hyvin tasaisesti, se säilyttää sen pitkään. Vaikka mielenkiintoisin näistä on epäilemättä sen kyky parantaa käyttöä. Ja luodaan vähitellen luonnollinen tarttumaton kerros, joka antaa pannulle ruman ulkonäön, mutta on hyvin käytännöllinen.
- Edut: Ne parantavat ruoan makua ja kestävät korkeita lämpötiloja pilaantumatta.
- Haitat: Ne ovat kalliimpia ja painavampia kuin muut pannut. Myös muutaman ensimmäisen kerran on suositeltavaa voidella ne hyvin tarttumattoman kerroksen muodostamiseksi.
Acero hajoamaton
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat ovat suuntautunut ammattikeittiöön. Ne ovat erittäin kestäviä ja kestäviä, mutta niiden ei pitäisi olla helppo käsitellä, koska ruoka yleensä tarttuu niihin, koska niillä ei ole tarttumatonta pinnoitetta.
- Hyödyt: Heillä on pitkä elämä
- haittoja: Sinun on osattava käyttää niitä.
Suunnittelu
Litteät pannut, paistit, wokit ... Jokainen pannutyyppi on suunniteltu helpottamaan ruoan valmistusta a betonikeittotekniikka. Jos olemme kuitenkin velkaa monipuolisemmalle, valitsisimme todennäköisesti tasaisen pannun, jossa on hieman korkeat seinät, tai paistinpannun. Haluatko tietää eroja tyypin ja toisen välillä?
- Paistinpannu. Ei liian korkeilla vanteilla pannut on suunniteltu merkitsemään ruokaa. Esimerkiksi lihan valmistamiseksi voi olla mielenkiintoista sulkea ne pannuun ja viimeistellä uunissa, jonka satiinilla on oltava irrotettava kahva tai se kestää korkeita lämpötiloja.
- Kuullota. Sauté on tekniikka, jota käytetään ruoan valmistamiseen pienellä määrällä rasvaa pannulla. Että me tunnemme paistinpannuina. Tätä tarkoitusta varten pannuilla on yleensä tasainen pohja ja korkeat, suorat tai avoimet seinät.
- Wok. Se on pyöreä pannu, erittäin korkeat seinät ja hieman kupera. Ne ovat yleensä rautaa tai alumiinia, ja niitä käytetään nopeaan ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Paistamisen lisäksi sitä voidaan käyttää myös höyryssä, korin asettamiseksi päälle.
On olemassa muun tyyppisiä pannuja, kuten paistinpannu, mutta mainitut ovat yleisimpiä, joilla on suurempi rooli keittiössämme. Kumpaakin käytät yleensä ruoanlaittoon? Mikä on mielestäsi kaikkein monipuolisin?