Sinun ei tarvitse olla erittäin ammattitaitoinen keittiössä a apfelstrudle tai omenaruoka, vaikka se ei ehkä näytä siltä. Sen rapea kerros leivonnaisia ja pehmeä omenatäyte tekevät siitä vastustamattoman.
Tämä itävaltalaista alkuperää oleva herkullinen makea voi nauttia sekä kuumana että kylmänä. Perinteisesti se tarjoillaan kuumana, mukana lämmin vanilja kerma, vaikka vaniljajäätelö on myös loistava kumppani.
Ainekset:
- 1 suorakulmainen lehtitaikina-arkki.
- 1 kilo omenoita.
- 4 rkl sokeria
- 1 sitruuna
- 100 gr. rusinoita ilman siemeniä.
- 1-2 ruokalusikallista rommia tai makeita alkoholijuomia.
- 1-muna.
- 1 rkl jauhettua kanelia.
- Jäätävä sokeri koristeluun.
Omenakerroksen valmistus:
Laitamme rusinat lasiin rommin kanssa. Annamme heidän liota vähintään yksi tunti, niin että ne pehmenevät ja kyllästetään nesteen maulla.
Kuorimme omenat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon sokerin viereen. Lisää kulhoon sitruunan (ilman valkoista osaa) ihon kuori ja sen mehu. Sekoitetaan ja lisätään myös kanelijauhe ja rusinat, jotka olemme varanneet. Sekoitamme uudelleen ja varaamme.
Kytketään päälle uuni, jonka lämpötila on 180 ° C, jotta se vie lämpöä. Venytämme lehtileivän, jonka asetamme leivinpaperille. Jaamme omenoiden ja rusinoiden seoksen kaikkialla ja keskustassa taikinan.
Leivinpaperin avulla käärimme täytteen muodostaen sylinterin. Tiivistämme taikinan hyvin sormillamme niin että täyte tulee esiin paistettaessa. Teemme yhdensuuntaisia leikkauksia pinnalla veitsellä. Vatimme munan kulhoon ja maalaa lehtitaikinan päällys niin, että se ruskeaa kypsennyksen aikana.
Laitamme omenakerroksen esilämmitettyyn uuniin. Keitä 180 ° C: ssa 20-30 minuuttia tai kunnes näemme, että lehtileipä on kultaista. Kun kylmä, voimme sisustaa sen ripottelemalla hieman tomusokeria päälle.