Kuka sanoi, että syöminen hyvin on monimutkaista? Itään Ankanrinta viikunakastikkeellaSe on yksi niistä tyypillisistä erittäin helpoista resepteistä, joita syöt myös kuninkaana. Myös nyt, kun se on lähestymässä Joulu ateriaSe on erinomainen pääruoka tilaisuuteen.
Magret ei koskaan petä, se on helppo tehdä ja erittäin maukasta, ja hyvällä säestyksellä en edes kerro sinulle. Makeat makut menevät yleensä hyvin, kuten tämä viikunakastike, jonka olemme valmiita lyhyessä ajassa.
Ainekset:
(2 hengelle).
- 1 ankanrinta.
- 1 lasillinen punaviiniä.
- 12 kuivattua viikunaa.
- 1/2 sipulia.
- Tilli (valinnainen).
- Suolaa ja pippuria.
- Oliiviöljy
Ankanrinnan valmistaminen viikunakastikkeella:
Aloitamme kehittämällä viikunakastike. Pilko sipuli ja kuutioivat kuivatut viikunat.
Kuumenna pieni öljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää sipuli. Kun sipuli on kullanruskea, lisää hienonnetut kuivatut viikunat viinilasin viereen. Poistamme ja lähdemme keitä noin 15 minuuttia, niin että viini vähenee ja alkoholi haihtuu.
Poistamme pannun lämmöltä ja murskaamme sisällön sekoittimen avulla. Jos kastikkeen lopputulos on hyvin paksu, voimme lisätä hieman vettä keventämään sitä. Varamme, kunnes liha on valmis.
Kuumennamme toisen pannun pienellä öljyllä keskilämmöllä valmistaa ankanrinta. Suolataan ja pippuroidaan pala molemmin puolin ja lisätään myös ripaus tilliä, jos haluamme. Laitamme sen pannulle iho puoli alaspäin. Anna lihan kypsyä 7 minuuttia tuolla puolella. Käännämme sen ympäri, käännämme tulen ja keitä kannella vielä 2 minuuttia. Poista rinta lämmöltä ja anna sen levätä vielä 2 tai 3 minuuttia. Jos pidämme lihasta hieman kypsempää, voimme laittaa sen esikuumennettuun uuniin 180 ° C: seen 5 minuutiksi.
Tarjoilua varten täytämme rinta, asetamme fileet vaakasuoraan ja kaadamme tarvittavan kastikkeen päälle. Jos olisimme kaudella, se voitaisiin koristaa uusilla viikunoilla, vaikka voimme myös laittaa joitain kuivattuja viikunoita leikattuina.