Olet ehkä kuullut vastustuskykyisestä tärkkelyksestä, mutta et ole kovin selvä mihin se on tarkoitettu tai mikä se on tai miten sitä käytetään. Tänään Yritämme ratkaista kaikki epäilyt, joita sinulla saattaa olla tämäntyyppisestä tärkkelyksestä, ja jos et tiedä sitä, esitä se sinulle, jotta sinua kannustettaisiin sisällyttämään se ruokavalioon ja suosimaan suolistamme. tämän tuotteen ominaisuuksista.
Oletko koskaan ajatellut, että myös suolistoflooraa on ruokittava ja hoidettava? Ja onko se bakteerit, sienet ja hiivat elävät suolistossa, joiden kanssa luomme keskinäisen symbioosin suhteen, ja siksi, jos me hoidamme niitä, he huolehtivat meistä.
Kehossamme asuu miljardeja mikro-organismeja ja suurin osa niistä elää suolistossa. Siksi Mikä olisi parempi tapa kuin tavata vuokralaisiamme hoitamaan heitä ja pitämään heidät tasapainossa, jotta he huolehtivat meistä tartunnasta, autoimmuunisairauksista, allergiat, astma ja pitkä jne. liittyvät suoliston kasviston huonosti hoidettuun.
Ruokavalio on tärkeä tekijä suolistoflooran hoidossa, koska nämä mikro-organismit ruokkivat sitä, mitä kulutamme.
Erot tärkkelyksen ja kestävän tärkkelyksen välillä
Tärkkelys on polysakkaridi, jota kulutetaan pääasiassa sen nopean energiansaannin vuoksi kehoon. Tästä huolimatta, resistentti tärkkelys on eräänlainen kuitu, jolla on prebioottinen vaikutus, jota ei pilkottu ja fermentoituu suolistossa. Kestävä tärkkelys stimuloi mikro-organismien kasvua ja aktiivisuutta suolistamme. Se on kiistatta yksi vuokralaisten suosikkiruokista.
Mitä hyötyä on resistentin tärkkelyksen kulutuksesta?
Tiettyjen vastustuskykyiseksi tärkkelykseksi muunnettujen elintarvikkeiden kulutuksen edut ovat erittäin korkeat, mutta haluamme tuoda esiin kolme perustavaa syytä:
- Auttaa hallitsemaan insuliinia hyvin, koska tämän tyyppinen tärkkelys suosii matalampia postpradinaalisia glykeemisiä ja insuliinivasteita tulemalla elintarvikkeeksi, jolla on matala glykeeminen indeksi. Nämä eri tavalla kulutetut elintarvikkeet olisivat elintarvikkeita, joilla on korkea glykeeminen indeksi, ja siksi niitä suositellaan vähemmän yksilön ominaisuuksien mukaan.
- Auttaa hallitsemaan ruokahalua: Sen lisäksi, että ne ovat erittäin hyödyllisiä ruokia suolistoflooralle, ne ovat kylläisiä ruokia, jotta ne voivat auttaa laihtuminen ruokavaliossa.
- Auttaa propinaatin ja butyraatin tuotantoa: Nämä rasvahapot, jotka kuulostavat vielä vähän oudolta, tuotetaan kestävän tärkkelyksen käymisen avulla ja molemmilla on suojaavia ominaisuuksia sairauksia kuten syöpää vastaan. Butyraatti liittyy myös tulehduksellisten suolistosairauksien, kuten Chronin, parantumiseen.
Mitä kuluttaa suoliston kasviston ruokintaan?
On olemassa melko vähän tuotteita, joista voimme saada resistentin tärkkelyksen ruokkimaan suolistoflooraa, mutta alla puhumme tärkeimmistä ja yksinkertaisimmista soveltaa ruokavalioon.
Perunat:
Näiden mukuloiden lisäksi, että niitä on läsnä kaikissa taloissa, ne ovat erittäin tärkeä vastustuskykyisen tärkkelyksen lähde urospuolisen planhan ohella. Paras tapa kuluttaa niitä on keittää ne ihollaan uunissa ja sitten muuttaa niistä vastustuskykyinen tärkkelys. Seuraavassa selitämme miten se tehdään.
Palkokasvit:
Kaikista palkokasveista parhaiten vastustuskykyinen tärkkelys ovat linssit, kikherneet ja herneet. Tässä erityistapauksessa on välttämätöntä liottaa heitä rauhoittamaan antinutrienttinsa, keittämään ne laakerinlehdellä ja nauttimaan seuraavana päivänä.
Jotkut viljat:
Riisi. Erityisesti pyöreäjyväisessä valkoisessa riisissä on suuri määrä vastustuskykyistä tärkkelystä. On parasta pestä se hieman ennen keittämistä.
Kaurapuuro. Aina kulutetaan asianmukaisella tavalla välttää sen antinutrientit ja saada eniten hyötyä.
Ehkä saatat olla kiinnostunut:
Uros banaani:
Ruoka, jota käytetään laajalti Etelä-Amerikan keittiössä. Voit kuluttaa sitä tekemällä banaanileipää tai höyrytettyä tai paistettua ikään kuin se olisi peruna.
Cassava:
Paras tapa kuluttaa tämä mukula on ostaa sen tärkkelys (tapioka) suoraan käyttääksesi sitä kylmien ruokien, kuten jälkiruokien, valmistukseen.
Kuinka kuluttaa kaikki nämä elintarvikkeet niin, että niistä tulee vastustuskykyistä tärkkelystä ja ruokitaan suolistoflooraa?
Kun syöt perunoita, riisiä, kauraa tai joitain juuri keitettyjä palkokasveja, tärkkelysketjut hajoavat ja muuttavat nämä elintarvikkeet glukoosin lähteeksi jonka kehomme imee helposti energian tuottamiseksi.
Siksi verensokerimme nousee melko nopeasti. Tämä ei ole huono asia, ellei sinulla ole glukoosiongelmia tai yrität syödä vähähiilistä ruokavaliota. ketogeenisenä.
Kuitenkin, ja vaikka et tunnistaisikaan yllä olevaa, on erittäin mielenkiintoista tietää se Kun näitä ruokia jäähdytetään hetkeksi jääkaapissa, tämä glukoosi muuttuu vastustuskykyiseksi tärkkelykseksi, eli prebioottiseksi kuiduksi, joka ruokkii suolistoflooraa.
Joten vaikka et olisikaan vähähiilihydraattista ruokavaliota tai sinulla ei ole sokeriin liittyviä terveysongelmia, On suositeltavaa kuluttaa nämä elintarvikkeet kestävän tärkkelyksen muodossa aina kun mahdollista, koska saamamme hyödyt ovat paljon suuremmat kuin kulutetaan juuri keitetyt. Lisäksi kesäksi ... tästä tulee paljon maukkaampaa resepteissä, kuten: perunasalaatti, Hummus, kylmä linssisose, riisisalaatti, sushi jne.
Kuinka saada kaiken irti näistä vastustuskykyisistä tärkkelysruoista?
Se on hyvin yksinkertaista, meidän on vain tehtävä kypsennä näitä tuotteita, mieluiten höyrytettyjä tai paistettuja, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta keittomenetelmää, antaa niiden jäähtyä huoneenlämpötilaan ja varata ne sitten jääkaappiin.
Se ei tarkoita, että vastustuskykyisen tärkkelyksen käyttämiseksi sinun on syötävä nämä elintarvikkeet jääkaapin lämpötilassa, voidaan lämmittää, mutta ei ylikuumentaa, jotta estetään tärkkelyksen hajoaminen uudelleen. Ihanteellinen on olla enintään 60 ºC.
Ehkä saatat olla kiinnostunut:
- Keto ja Paleo syöminen: erot
- Kaurapuuro: miten sitä käytetään ja miksi
- Kuinka vahvistaa puolustustasi päivittäin
Pidä mielessä jotain erittäin tärkeää, ja se on, että hyvä terveys edellyttää terveellistä suolistoa.