Endiivit ovat vihanneksia, joilla on useita ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja siksi erittäin hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat valita tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion. Sen hieman kitkerä maku on ominaista, mikä antaa sille suuren monipuolisuuden keittiössä. Tutustu endiivien ominaisuudet ja miksi tämä vihannes voi olla hyvä liittolainen terveydelle ja hyvinvoinnille.
Endiivien ominaisuudet
Endiivit ovat Asteraceae-heimon kasvi, joka on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta. Niillä tunnetaan tyypillisestä kitkerästä mausta ja rapeasta koostumuksestaan, ja niillä on mielenkiintoisia ominaisuuksia, jotka voivat olla hyödyllisiä terveydellemme. Tutustu tärkeimpiin:
- Vähäkalorinen: Endiivit ovat erittäin vähän kaloreita. 100 gramman annos raakaa endiiviä sisältää noin 16 kaloria.
- Diureetit. Se auttaa puhdistamaan nesteitä, mikä on tärkeää lihavuusongelmien torjuntaan tähtäävissä ruokavalioissa.
- Runsaasti kuitua: Endiivit ovat hyvä kuidun lähde, mikä edistää ruoansulatusta ja suoliston läpikulkua. Kuitu auttaa myös säätelemään verensokeria ja ylläpitämään kylläisyyden tunnetta.
- Rikas antioxidantes: Endiivit sisältävät a erilaisia antioksidantteja, kuten C-vitamiini ja beetakaroteenit, jotka auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja suojaamaan soluja hapettumisvaurioilta.
- Edistää optimaalista immuunijärjestelmää. Niiden antioksidanttiset, diureettiset ja ruoansulatusta edistävät ominaisuudet tekevät niistä ihanteellisia pitämään immuunijärjestelmän optimaalisessa kunnossa.
- hyvä silmille. Endiivi on rikas beetakaroteenin lähde, joka edistää näköä. Beetakaroteeni voidaan muuttaa A-vitamiiniksi, mikä voi estää tämän keskeisen vitamiinin puutetta silmäongelmissa.
- Ne sisältävät tärkeitä mineraaleja: Endiivit ovat hyvä kivennäisaineiden lähde, kuten kalium, joka on välttämätöntä sydämen terveydelle ja hermoston säätelylle; Kalsium, mikä on tärkeää luiden ja hampaiden terveydelle; ja rautaa, joka ehkäisee anemian ilmaantumista.
- Ne edistävät parempaa sydän- ja verisuoniterveyttä: Kalium- ja kuitupitoisuutensa vuoksi endiivit voivat olla hyödyllisiä sydän- ja verisuoniterveydelle auttamalla ylläpitämään verenpainetta terveellä tasolla ja vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Ravinnearvo
Olemme jo kertoneet sinulle, että raa'at endiivit sisältävät noin 16 kaloria, ja olemme puhuneet niiden korkeasta kuitupitoisuudesta. Ota selvää kuinka korkea tämä on sekä tämän vihanneksen ravintoarvo:
- Kalorit: 16 kcal
- Proteiinit: 1,1 g
- Hiilihydraatit: 3,3 g
- Rasva: 0,2 g
- Kuitu: 3,1 gr
- Kalium: 314 mg
- Fosfori: 28 mg
- Rauta: 0,83 mg
- Magnesium: 15 mg
Kolme reseptiä endiivillä
Etkö tiedä kuinka sisällyttää tämä ainesosa pöytääsi? Sisään Bezzia Olemme jo julkaisseet reseptin täytetylle endiiville, jonka pääainesosana on tämä kasvis. Muistamme sen ja ehdotamme kahta muuta, jotta tiedät mistä aloittaa.
Oranssilla, juustolla ja karamellisoiduilla saksanpähkinöillä täytetyt endiivit
Tämän valmistelemiseksi yksinkertainen käynnistin Tarvitset seuraavat ainekset: 12 suurta endiivinlehteä, 1 appelsiini, 6 siivua vuohenjuustoa, 6-12 karamellisoitua saksanpähkinää, 12 vadelmaa, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Sitten sinun tarvitsee vain seurata tätä yksinkertainen askel askeleelta täyttää endiivit ja esittää ne pöydälle.
Endiivit juuston ja sardellin kanssa
tämä endiivia alkupala anjovisen ja juuston kanssa se ei voisi olla helpompaa valmistaa. Tarvitset: 4 endiiviä, 100 g. juustolevitettä, korianteria, persiljaa, oreganoa ja 8 sardellia. Kun olet saanut kaikki ainekset, pese endiivit ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Sekoita sitten juusto tuoreisiin aromaattisiin yrtteihin ja täytä endiivit sillä lopuksi laittamalla jokaiseen sardellia.
Grillattua endiiviä pistaasipähkinävinegretillä
Tiesitkö, että endiivit näyttävät upeilta grillattuina? Tämän reseptin tekemiseen tarvitset vain 8 endiiviä, jotka leikkaat puoliksi kuten edellisessä reseptissä, ja yhden erityinen vinaigrette. Valmista se sekoittamalla 3 ruokalusikallista siiderietikkaa, ruokalusikallinen tamari- tai soijakastiketta, 4 rkl öljyä, 8 hienonnettua ruohosipulinlehteä ja 50 g. hienonnetuista pistaasipähkinöistä.
Levitä endiivit sisäpuolelle vinegretillä ja laita ne parilalle tämän osan ollessa alhaalla. Keitä 2-3 minuuttia, sivele päälle vinegretteä, käännä ne ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Valmis!