La ruoan jäätyminen Sen avulla voidaan pidentää tuotteen käyttöikää riippumatta siitä, onko se tuoretta vai itse valmistettua ruokaa. Se on hieno työkalu välttää ruokahävikkiä ja säästää ostoksilla, jos käytämme sitä oikein, kun opetamme sinua tekemään tänään.
Pakastaminen on prosessi, joka soveltaa lämpötiloja ruokaan alle 0 ºC ja yksi suojeluhoidoista, joka aiheuttaa vähiten muutoksia. Neljän tähden pakastimet ovat ihanteellisia tuoreen ruoan pakastamiseen ja ilmatiiviät astiat ovat parhaita pakastamiseen.
Valitse oikea pakastin
Ruokien pakastamiseksi kotona on oltava pakastin, jossa on a suurin pakastuskapasiteetti, symboloi neljä tähteä. Nämä pakastimet takaavat lämpötilan -24 ºC, mikä varmistaa ruoan oikean ylläpidon. Tässä kylmässä ruoassa esiintyvät entsymaattiset reaktiot vähenevät huomattavasti. Jos tuore ruoka on jäädytetty, ja vaikka pakastaminen on hitaampaa kuin teollisuudessa, tulokset ovat erittäin tyydyttäviä ja pienellä riskillä.
Kolmen tähden pakastimet mahdollistavat myös sopivat olosuhteet jo säilyvien elintarvikkeiden säilyttämiseen pakastettuja on ostettu. Jos ne pakastetaan kotona, on kuitenkin huomattava, että jäätymisaika on hidas. Kuitenkin, jos pakastus tehdään oikein, tuskin on terveysriskejä.
Pidä pakastin puhtaana
Mitä hyötyä on markkinoiden parhaasta pakastimesta, jos sitä ei käytetä eikä huolleta kunnolla? On välttämätöntä huolehtia pakastimesta, pitää se puhtaana ja välttää kuorrutus ovella. Vaikka se saattaa tuntua "vaarattomalta", sen läsnäolo voi edistää lämmön pääsyä ja tuottaa osittaisia sulamisia, jotka antavat mikro-organismien vaeltaa vapaasti.
Pakasta tuoretta ja ehjää ruokaa
Pakastimessa se on suuri liittolainen, mutta se ei tee ihmeitä. Lähes kaikki elintarvikkeet voidaan pakastaa, mutta on tärkeää tietää, miten se tehdään. suurin osa tuoreet vihannekset, ne on pestävä, vaalennettava ja kuivattava ennen pakastamista entsymaattisten prosessien estämiseksi. Ja hedelmät? Hedelmä menettää tekstuurinsa, mutta voit jäädyttää sen joko paloina tai kokonaisina smoothien luomiseksi. tuoretta kalaa ja lihaaolisi puolestaan jäädytettävä heti ostamisen jälkeen ilmatiiviissä astioissa.
Mitä tulee valmisruokiin ... Kastikkeet, paitsi majoneesi ja aioli, jäätyvät hyvin, vaikka ne vapauttavat sulatettaessa vettä. Ongelma, joka ei ole niin suuri, jos käytät niitä muhennoksen tai lämmön lisäämiseen ja vähentämiseen ennen kulutusta. Voit myös pakastaa liemet ilmatiiviisiin purkkeihin ja palkokassipatauksiin välttäen perunaa näissä. Tietenkin on tärkeää odottaa kotitekoista ruokaa jäähtymään ennen jäätymistä.
Niiden jäädyttämiseksi on parasta käyttää lasiastioita tai ilmatiiviitä pusseja, jotka antavat meille mahdollisuuden järjestää pakastin tehokkaasti hyödyntämään tilaa. Ensi viikolla lupaamme näyttää sinulle 5 pakastussäiliöt ruokasi.
Pakasta annoksilla
Pakasta annoksilla jos et halua tuhlata ruokaa. Huomaa, että jos pakastat suuren määrän yhdessä astiassa, sinun on sulatettava se lohkona etkä voi pakastaa jäljellä olevaa annosta myöhemmin. Jäädytetään tavoitteena säästää aina läsnä.
Sulata jääkaapin sisällä
Ihannetapauksessa sulata ruoka kylmälämpötilassa - estää mikrobien kasvua. Jäätymislämpötila ei tuhoa patogeenisiä mikro-organismeja tai eliminoi entsyymejä, vaan vain lopettaa toimintansa. Kun ruoka sulatetaan ja välilämpötilat saavutetaan, mikro-organismit voivat alkaa lisääntyä uudelleen, joten on tärkeää sulattaa oikein jääkaapissa.
Lisäksi supermarketista ostettujen pakastettujen tuotteiden sulatusaikaa on noudatettava ja kulutettava sulatuksen jälkeen mahdollisimman pian.