Kas sa ei arva, et piquillo paprika täidetud tursaga ja krevettidega Et pakume täna jõulude eelroaks suurepärase variandi? Kas täidis
kreemjas ja maitseküllane ning kaetud kastmega, millele keegi vastu ei saa.
Nende valmistamine võtab natuke aega, sama palju kui meil on mõnede krokettide jaoks bešamelli valmistamine keeruline, kuid me võime seda ette näha. Sa saad valmistu eelmisel päeval nii besameli kui ka kastme ja küpseta neid samal päeval 10 minutit koos, et neid teie lauale serveerida.
Koostis 14 paprikale
- 14/16 piquillo paprika (Lodosast)
Täidise jaoks
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 valget sibulat, hakitud
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 100 g. soolatud tursk helvestas
- 10 krevetti, hakitud
- 1 spl jahu
- 400-450 ml. täispiim
- Muskaatpähkel
- Must pipar
Kastme jaoks
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1 hakitud sibul
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 klaasi valget veini
- 3 piquillo paprikat, hakitud
- 3 spl tomatikastet
- 100 ml aurutatud piima
Samm-sammult
- Alusta kastme ettevalmistamisest. Selleks prae pannil 10 minutit väikese EVOO, sibula ja küüslauguküünega.
- Seejärel lisage valge vein ja laske sellel enne piquillo-paprika, tomati ja aurutatud piima lisamist väheneda. Keeda paar minutit, purustada ja reserveerida.
- Täidise ettevalmistamiseks salakala sibul ja küüslauk vähese EVOO-ga.
- Kui need on pehmed, lisage tursk ja hakitud krevetid. Segage ja keetke mõni minut enne lisa jahu. Keetmiseks jätkake segamist ja integreerige 1-2 minutit.
- Järgmine mine piima lisama vähehaaval, kuni tainas pakseneb ja on vajaliku tekstuuriga paprikate täitmiseks. Pidage meeles, et kui tainas jahtub, pakseneb see veelgi. Maitsesta ja lisa protsessi käigus ka muskaatpähkel, kuni see on soovitud maitsega.
- Valage tainas anumasse, katke see kilega ja lase jahtuda. Võite seda üks kord külmkapis hoida ja soovi korral üleöö soojendada.
- Kui tainas on külm kraami paprikaid temaga. Seda tehes asetage need vormi, kus olete varem kastme kuumutamiseks pannud.
- Las kogu keskmine / madal kuumus 8-10 minutit ja serveerige täidisega piquillo paprikat.
