Hooaja keskel otsime Bezzia erinevad vormid esitage suvikõrvits meie laua taga. Üks originaalsemaid seda teha on seente, juustu või krevettidega täidetud ravioolide kujul. Neist võib saada pidulaua suurepärane eelroog,
osa suvikõrvitsa ravioolid krevettidega mida me täna ette valmistame, on väga lihtsad. Piisab, kui suvikõrvits lamineeritakse mandoliiniga ja täidiseks valmistatakse krevetide bešamell. Kui see on valmis, on ideaalne märkida need restile või pannile, et täidis "sulatada" ja serveerida kergelt kuumalt.
Aeg: 20 min + ülejäänud bešamell
Raskusaste: Keskmine
Portsjonid: 8 ravioli
Koostis
- 1 väike suvikõrvits
- Sool
- Must pipar
- Oliiviõli
Besameli jaoks:
- Supilusikatäis oliiviõli 1
- 1 nupp võid
- 12 värsket krevetti, kooritud ja tükeldatud
- 1 helde supilusikatäis jahu
- Piim
- Sool
- Muskaatpähkel
Kaunistamiseks (valikuline)
- Hautatud krevetid
Samm-sammult
- Alustage besameli ettevalmistamisest. Selleks soojendage pannil õli ja või. Kui või on sulanud ja kuum, pruunista krevetid kuni nad värvuvad.
- Lisage jahu ja keeda paar minutit segu segades, et jahu hiljem seeditav ei oleks.
- Lisage piim kuumuta vardaga segades vähehaaval, kuni saad ühtlase beskameli, kergelt kergem kui kroketid. Lisage protsessi käigus sool ja näputäis muskaatpähklit.
- Valage besamel taldrikule ja kui see kiusab, pane see külmkappi nii et see kõveneb.
- Lõika suvikõrvitsa otsad ja mandoliini abil lõigake see õhukesteks ribadeks. Soola ja pipar neid ning märgi need pannile mõne tilga õliga, et muuta need paremini vormitavaks ja värviks.
- Pange suvikõrvitsaribad kakshaaval ristikujulisena. Pange ristile supilusikatäis bešamelli ja voltige suvikõrvits raviooliks.
- Kui olete valmis, kaubamärk ravioolid paar minutit pannil, nii et bešamell pehmeneks.
- Esitab mõnega kaunistatud suvikõrvitsaraviole praetud krevetid.