Täna valmistume sisse Bezzia praetud sõõrikud, a traditsiooniline magus millega paljud kodud lihavõtteid maiustavad. Praetud sõõrikud magusa veiniga, mida saate ka ahjus küpsetada, kui soovite teha ilma kogu praadimiseta.
Kuigi sõõrikud on tavaliselt aniisiga maitsestatud, oleme eelistanud seda teha magusa veiniga, täpsemalt ühe veiniga päritolunimetus Pedro Ximenez. Kuid te ei pea seda kasutama; võite kasutada mis tahes muud magusat veini, mis teile meeldib.
Nende sõõrikute valmistamine ei tähenda mingeid raskusi, kuid see hoiab teid mõnda aega meelelahutusena, kui otsustate sarnaselt meile praadida. Sest sa pead seda tegema prae sõõrikud partiidena õlitemperatuuri kõikumiste vältimiseks. Kas eelistate neid ahjus teha? Siis peate lihtsalt teadma, et tõenäoliselt ei saa need nii pumbatud kui need, mida te kaanel näete, kuid et ka neid pole vaja nautida. Kas asume asja kallale?
Koostis
- 560-600 g. jahu
- 15 g. keemiline pärm
- 5 munad
- 130 g. suhkur
- 50 g. oliiviõli
- 25 g. magus vein
- 8 g. Sool
- Oliiviõli praadimiseks
Samm-sammult
- Kas kavatsete neid ahjus teha? Seejärel kuumutage seda 240º-ni, et see oleks valmis.
- Sega 560 g. Jahust küpsetuspulbri ja soolaga ning sõelu.
- Klopi kausis munad, suhkrut, oliiviõli ja magusat veini, kuni segu on kohev ja valge.
- Seejärel lisage vähehaaval jahu, pärmi ja soola segu ning segage, kuni saate homogeense taina. Alustage õrnalt peksmisega ja lõpetage, segades oma kätega jahusel töölaual. Eesmärk on saavutada mass see jääb vaevu näppude külge. Kui see ikka kinni jääb, lisage veel veidi jahu.
- Vooderda küpsisepaber rasvakindla paberiga.
- Kaalu väikesed tainaportsjonid 32 g. Vormige need palliks, lõigake seejärel keskele auk ja vormige sõõriku kuju. Pidage meeles, et praadimisel või küpsetamisel nad paisuvad, nii et peate need õhukeseks ja helde keskmisega auku tegema.
- Kas kavatsete neid küpsetada? Nende vormimisel asetage need kandikule ja värvige iga sõõrik munaga, kui soovite saavutada kuldsema värviga sõõrikut. Seejärel küpseta 12 minutit või kuldpruunini ahju alumises osas õhuga või maksimaalsel temperatuuril.
- Kas kavatsete neid praadida? Pange kastrulisse suur kogus õli; sõõrikud peaksid selles suplema. Kuumutage õli ja prae sõõrikud rühmades 2 või 3. Pange need õli sisse ja kui näete, et need hakkavad paisuma ja on ühelt poolt juba kuldsed, pöörake need ümber. Võtke need välja, kui nad on kuldpruunid.
- Pärast nende valmistamist eemaldage praetud sõõrikud imavast paberist (kui olete neid praadinud) ja seejärel Lase restil jahtuda.