See on vaieldamatu köögiviljade söömine on väga kasulik meie tervisele nende toitainete suure hulga ja madala kalorsuse tõttu. Kuid mõnikord pole meil selge, millised on parimad köögiviljad, kuidas neid tarbida või mida kõike nad saavad aidata, nii et see on teema, kuhu peaksime süvenema.
Kui pärast suve olete mõelnud naasta tervisliku elu juurde, köögiviljad on teie dieedi osa iga päev. Köögiviljade söömine on tervisliku ja vormis keha jaoks suurepärane liitlane, kuigi alati on parem omada piisavalt teadmisi selle kohta, mida nad meile pakkuda saavad.
Köögiviljade eelised
Köögiviljad pakuvad meile palju konkreetseid vitamiine ja mineraale. Need on eriti kasulikud nende toitainete pakkumisel meie kehale, kuid me peame sööma tasakaalustatult, et lisada teisi, näiteks valke või kompleksseid süsivesikuid. Nad pakuvad palju vett ja kõrge kiudainesisaldus, mis tähendab head soolte transiiti ja vähem pikaajalist vedelikupeetust. Teiselt poolt sisaldavad need palju antioksüdante, mis on head meie noorena hoidmiseks ning närvi- ja südame-veresoonkonna probleemide vältimiseks.
Köögivilju peame siiski tarbima mitmekesiselt, sest sel moel lisame rohkem erinevaid toitaineid. Neid on erinevaid, lehtköögiviljad, näiteks mangold, lillköögiviljad, näiteks lillkapsas, varrelised köögiviljad, näiteks porrulauk, või sibulad, näiteks sibul. Kõigis neist leiame organismile hädavajalikke toitaineid, kuid kahtlemata pakuvad need erinevaid asju. Peame vaatama ka selle värvi, kuna erinevad värvid on seotud erinevate toitainetega mida suurem on värvus, seda rohkem on tavaliselt toitaineid. Näiteks on oranž seotud karotenoididega, punane betalainiga ja lilla antotsüaniiniga.
Valige köögiviljad hästi
Üldiselt on köögiviljade söömisel hea varieeruda ning süüa võimalikult palju ja erinevaid neid. Siiski on mõned on väga soovitatav nende toiteväärtuse poolest. Näiteks on lehtkapsas muutunud väga moes, sest see annab suures koguses vitamiine A, C ja K. Sama juhtub brokoliga, milles on neid vitamiine, või spinatiga, mis annab ka magneesiumi ja kaaliumi. Kahtluse korral peaksime alati lisama kõige soovitatavamad köögiviljad ja mõned erineva värvusega köögiviljad, näiteks porgandid, baklažaanid või sibulad.
Kuidas köögivilju süüa
Söö ka köögivilju küsimus on selles, kuidas neid süüa teha, sest paljudel juhtudel valmistame roogasid, mis neid üldse ei soosi. Nende esitamiseks on palju viise, mis võivad olla maitsvamad neile, kellel on köögiviljade söömine keeruline, näiteks lastele. Teisest küljest on nende küpsetamine oluline, kuna mõnede toiduvalmistamisviiside korral mõned toitained hävivad.
Peame köögiviljad küpsetama nii, et need oleksid maitsvad. Esitluses saame neist valmistada püreesid, kreeme või kastmeid. Ka keset omletti, kuna maitse on üsna hästi maskeeritud. Teine võimalus neid teha on gratiinidega, kuigi see valik on üsna kaloriline. Saab lisage sellele mõned huvitavad lisandid nagu maitse jaoks mesi, sidrun või oliiviõli.
Teiselt poolt on meil võimalus neid süüa teha. The auruvalmistamine on alati parim valik köögiviljade küpsetamiseks, kuna see hoiab paremini toitaineid. Köögiviljade kastmine on veel üks hea mõte, kuna kokkupuudet kuumusega hoitakse lühikese aja jooksul, nii et toitainete hävitamine oleks minimaalne. Keetmine või praadimine on alati halvemad võimalused. Esimesel juhul seetõttu, et köögivilju hoitakse pikka aega kuumuses ja teisel seetõttu, et lisatakse liiga palju kaloreid. Samuti on väga hea võimalus neid salatina toorelt tarbida.