osa lumised munad need on osa meie traditsioonilisest gastronoomiast. Tuntud ka muttide munadena on selle magusa magustoidu peamine koostisosa muna. See on väga pehme magustoit, mis ühendab munakollastest valmistatud koore või vanillikreemi koos õrnade beseepilvedega.
Kreemikreemid on kergemad kui traditsioonilised ja beseepilved hõljuvad neis. Piimas ja suhkrus keedetud ning kaneeli ja sidruniga maitsestatud tootel on kindel pind ja suus sulav sisustus. See on magustoit, mille saame ette valmistada ja külmikusse reserveerida, kuni on aeg seda serveerida.
Valmistamise aeg: 1h
Raskused: Meedia
Portsjonid: 6
Koostis
Pilvede jaoks
- 1 liiter piima
- 150 g. suhkrut
- 1 sidruni koor
- 1 kaneelipulk
- 5 selge
Kreemikreemi jaoks
- 5 kollast
- 1 tl maisitärklist
- 150 g. suhkrut
- 500 ml. piim + mis meil jääb üle besee keetmiseks
Kaunistama
- jahvatatud kaneel
- 6 küpsist
Samm-sammult
- Küpseta piima sidrunikoore ja kaneeliga. Lase umbes 15 minutit podiseda.
- Kuigi paigaldage valged munast lumeni. Kui nad hakkavad vahustama, lisage vähehaaval suhkrut, jätkates peksmist, kuni saate läikiva ja kindla besee.
- 15 minuti pärast eemaldage sidrunikoor ja kaneelipulk piimast.
- Toma supilusikatäis besee ja valage need piima sisse - neil pole vaja kuhjuda ja kokku jääda, tehke seda vähehaaval. Küpseta 15 sekundit mõlemalt küljelt ja eemalda pilulusikaga. Broneeri need taldrikule.
- Kui kõik beseepilved on küpsenud, kurna järelejäänud piim ja tagastage see tulele (keskmine-madal).
- Kaussi munakollaseid peksma suhkru, maisitärklise ja poole liitri piimaga.
- Valage see segu vähehaaval kastrulisse koos piimaga, mida küpsetate. Segage segu mõne vardaga kuni pakseneb, vahemikus 10 kuni 20 minutit. Eemaldage kuumuselt ja reserveerige.
- Pange iga kausi põhja ja selle peale kaks või kolm beseepilve küpsis. Katke need kreemiga ja kaunista veel pilvede ja vähese kaneelipulbriga.
- Las olla jahtuda toatemperatuurini ja siis pange need külmkappi.
