Meile meeldib süüa teha Bezzia traditsioonilised hautised ja loome neist oma versioonid, et kohandada need meie sahvriga. Sellised versioonid All i pebre de merluus, Levanti päritolu retsept, mis on traditsiooniliselt valmistatud angerjaga.
Seal ma pebre tõlgitakse valencia keelest kui küüslauk ja paprika, kaks koostisosa, millel on retseptis suur roll. Aga see kartuli- ja merluusihautis See sisaldab ka muid koostisosi, mis muudavad kastme vastupandamatuks: praetud leiba, mandleid või head kalapuljongit.
Kalapuljongi valmistamiseks Oleme kasutanud mõned merluusi luud ja rümbad, selles retseptis krevetikoored, porgandi, paar porrulauku, pool sibulat ja poolteist liitrit vett. Võite kasutada kaubanduslikku puljongit või visata pillid ära, kuid kodus valmistamiseks ei kulu rohkem kui 30 minutit. Kas sa julged seda All i pebre de hake küpsetada?
Koostisosad 2-le
- 4 merluusifileed
- 12 kooritud krevetti või krevetti
- Ekstra neitsioliiviõli
- 1 viil aegunud leiba
- 3 küüslauguküünt
- 2 cayenne tšillit
- 1 supilusikatäis paprikat
- 4-5 klaasi kuuma kalapuljongit
- 2 suurt kartulit, kooritud ja klõpsatud
- 1 tl kuivatatud peterselli
- 12 röstitud mandlit
Samm-sammult
- Pane kastrulisse 4 sl õli ja praadida leivaviil, nii et see oleks mõlemalt poolt kuldne. Võtke välja ja reserveerige uhmris.
- Tupsuta küüslauguküünt noaga lamedaks ja pruunista neid kastrulis tšillipipra kõrvale. Kui need on pruunistunud, jätke need kastrulisse ja ülejäänud kaks asetage need koos leivaviiluga uhmrisse.
- Lisage kastrulisse paprika ja segage nii, et see ei põleks.
- Kohe pärast, lisa neli klaasi kuuma puljongit ja lase keema tõusta.
- Kui keeb, lisa kartulid ja küpseta 18 minutit. Pidage meeles, et puljong peaks kartulid peaaegu täielikult katma; Kui ei, lisage veel üks klaas.
- Kartulite keetmise ajal uhmris maja praetud leiba ja kuldküüslauguküüned koos mandlite, hakitud peterselli ja vähese soolaga. Kui olete pasta saanud, reserveerige.
- Pärast kartulite küpsetamise aega lisa maitsestatud merluusi filee, krevetid ja pajaroog. Liigutage pajaroog nii, et puder jaguneks, ja keetke keskmisel kuumusel 8 minutit.
- Pärast las ta puhkab enne All i pebre de merluusi serveerimist.