Täna valmistume sisse Bezzia un Baklažaani-kartulipiruka gratiin Sitsiilia. Roog, mille peategelaseks on hooajaline köögivili, näiteks baklažaan, mis sisaldab ohtralt ka palju muid koostisosi nagu sibul, tomat, sink, muna, kartulipuder ja juust.
La Sitsiilia baklažaan See on üks maitsev roog. Kartulipüree kihi lisamisega teeme selle siiski lõpule. Y salatiga, võib see roog saada suurepäraseks lõunapakkumiseks. Taimetoit, kui teed ilma täidises oleva singita.
Gratiin on võtmetähtsusega Selles koogis aitab juust kartulipudru peale sulades tekitada kergelt kuldse kooriku, mis muudab selle väga isuäratavaks. Koorik, mis peidab endas väga õrna täidist, mida saab erineval viisil vürtsitada. Kas hakkame kokkama?
Koostisosad 4-le
- 3 supilusikatäit neitsioliiviõli siseneb
- 1 suur sibul, hakitud
- 3 baklažaani, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 1 väike klaas purustatud tomatit
- 1 tl topelt kontsentreeritud tomatit
- 50 g. singikuubikuid
- Mõned brokoli õisikud (valikuline)
- 2 munad
- sal
- Pipar
- 3 kartulit
- 1 tl võid
- Piima või köögiviljajooki tilk
- Muskaatpähkel
- 50 g. riivjuust
Samm-sammult
- Kastke sibul suurel pannil kolme supilusikatäie oliiviõliga 10 minutit.
- Pärast lisa baklažaan kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga ning keeda tasasel tulel 30 minutit, kuni baklažaan on pehme.
- Kasutage toiduvalmistamise ajal eeliseid küpseta kooritud kartulid ja lõika potis rohke soolaga maitsestatud veega tükkideks, kuni need on valmis. Kui see on valmis, nõruta, püreesta koos võiga ja jäta alles.
- Kui baklažaan on pehme vala tomat, kuubikuteks lõigatud sink ja tükeldatud brokoliõisikud ning sega läbi.
- Toiduvalmistamise ajal klopi munad kergelt lahti seejärel lisage need pannile ja küpseta neid segades veel kaks minutit.
- Vala panni sisu a Küpsetusnõu ja eelsoojendage see 180ºC-ni, kuumutades üles ja alla.
- Lõpeb valmistada kartulipüree, lisades soovitud tekstuuri saavutamiseks vajaliku kuuma piima, soola ning näputäie pipart ja muskaatpähklit.
- Määri püree laiali üle Sitsiilia baklažaani ja puista peale riivjuust.
- Viib ahjus 10 minutit ja seejärel tõsta temperatuuri ja gratin veel viis minutit, kuni juust on sulanud ja kergelt kuldne.
- Nautige värskelt valmistatud Sitsiilia baklažaani- ja kartulipirukagratiini.