Kastiilia supp on a tagasihoidliku päritoluga supp peene maitsega. See on endiselt küüslaugusupp ja sellisena on selle põhikomponendid küüslauk, leib ja paprika. Siit saab suppi rikastada vorstide ja puljongiga, nagu oleme seda teinud täna.
Edasi küüslaugusupp on palju versioone nagu kõigil traditsioonilistel roogadel. Oleme ette valmistanud ühe neist, mis meile kõige rohkem meeldib, loobudes seekord munadest, mida lubame enne serveerimist supi enda kuumusega puhkeoleku ajal kokku tõmmata.
Aeg: 25 min
Portsjonid: 2
Koostis
- 5 küüslauguküünt
- 4 viilu chorizot
- 40 g. singikuubikuid
- 3 supilusikatäit neitsioliiviõli
- 1/2 tl magusat paprikat
- 1 tilk valget veini
- 50 g vana leiba
- 1/2 liitrit lihapuljongit (või vett)
- Sool maitse järgi
Samm-sammult
- Koorige küüslauguküüned, eemaldage idu ja viilutage need mitte eriti peeneks. Lõika leib sisse õhukesed viilud ja reserveerida.
- Vala õli kastrulisse ja prae küüslauk kuni nad hakkavad pruunistuma.
- Siis lisage chorizo ning sink ja hautatud, kuni need värvuvad.
- Siis lisa paprika ja prae puulusikaga segades minut aega.
- Siis valage valge vein ja see lühendab paar minutit.
- Lisage leib ja segage enne puljongi ja soola lisamist nii, et see oleks õliga hästi immutatud. Me pole vorstidele soola lisanud, meile piisab sellest.
- Keeda 15 minutit umbes või aeg, mis kulub leiva kohevaks muutmiseks ja supi paksenemiseks.
- Serveeri kuumalt.